現代人越來越注重養生，許多對人體有益的食物，都紛紛搬出檯面，紅麴是最近幾年很夯的健康食材，但紅麴的好壞，要如何區分，要怎麼挑選好的紅麴，讓家人吃得更健康呢?
紅麴的製作環境的衛生品質與釀造的方式尤其重要。
紅麴，大部分是以蒸煮過的米，加入紅麴菌，讓菌生長後乾燥，得到的就是紅麴，看起來像是紅色米飯的樣子。而俗稱的紅糟就是紅麴，將乾燥的紅麴米磨粉、加水，用來沾食材或炒或炸即可享用帶點酒香美味的紅糟佳餚。
紅麴是非常好的機能性食品素材，而紅麴菌能夠產生天然色素、分泌特殊酵素等特性是食品加工上不可多得的好幫手。
▼樸活 手造天然活菌紅麴釀 190g (玻璃罐裝)
▼樸活手造天然活菌紅麴釀最特別的是使用台灣濁水溪米，黑糯米以及白糯米下去製作，無添加化學香精、無防腐劑、天然活菌釀造，是傳統老師傅手造的紅麴釀。
▼經由合格酒廠經驗老到的師傅手工製作，活菌釀造安全衛生風味特佳。
我用紅麴醬簡單的製作了兩道料理。
▼紅麴雞胸肉蘿蔔片湯，要準備的材料如下。
▼就可以做出好喝又養生的紅麴雞胸肉蘿蔔片湯了。
▼紅麴蒸鯛魚片材料很簡單只有這一些。
▼作法真的很簡單，三兩下就可以上桌的懶人料理，卻又營養好吃。
▼柴燒煙燻大福圓 110g (玻璃瓶裝) -就是一般我們在市面上看到的龍眼乾。
▼柴燒煙燻大福圓除了是台灣小農契作在地生產，友善環境種植之外，也是台灣安全農法認證的地方。
▼樸活大福圓是用人工榨取第一道甘蔗汁熬製，不含任何人工香料及色素香精，且有SGS無藥殘檢驗證明。
▼打開裡面還有乾燥劑，所以沒用完的龍眼乾要冰到冰箱裡才不會壞掉唷 (建議開封後還是越快用完越好)。
我用了樸活柴燒煙燻大福圓，做出了2個簡單的甜點。
▼黑糖福圓雪蓮銀耳湯，材料可以依照家裡現有的材料來做增減。
▼香甜的黑糖福圓雪蓮銀耳湯在煮的時候就可以聞到濃濃的香味。
▼黑糖桂圓鮮奶茶，這個說不上是食譜，就是簡單的做法而已。
▼桂圓的香氣加上濃濃的奶香，還有黑糖的甘蔗甜味，我真的好喜歡這種口味，在悠閒的早晨，煮一杯熱熱的黑糖桂圓鮮奶茶，加上一塊蜂蜜蛋糕，假文青的早餐就可以上桌了(再開個韓劇來看，真是不錯)，剩下的奶茶還可以放在冰箱裡當飲料來喝。
▼關於樸活小舖，我們還有其他的介紹商品 :
樸活柴燒手造原味黑糖 / 樸活小舖人工手採日曬龍眼花 / 樸活玉顏紅<洛神花果>
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樸活小鋪 官方網站 : https://goo.gl/LcmQNL
*本文章為合作文章，裡面內文皆為真實感受，謝謝指教^^
嘗鮮日期 : 2018/02/23
口味是很主觀的，但是博語媽我，部落格裡的食記，都是吃過覺得好吃，才寫文章真心分享/推薦的，也歡迎喜歡我口味的朋友們，跟我們一起來吃吧~
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