豆腐是很平民的食材，豆腐在越南、泰國、韓國、日本等國家已成為主要食物之一，豆腐也有人說是平民的肉，普普通通的豆腐經過精心烹調後，也可以是一到好吃的料理，今天我選擇雞蛋豆腐來做這道 : 古早味干草醬肉絲雞蛋豆腐，手殘媽分享的絕對是簡單又好吃的親子料理。
▼古早味干草醬肉絲雞蛋豆腐要準備的材料有 :
1. 青蔥一把
2. 蒜頭數顆
3. 醬油一大匙
4. 甘草鹽粉
5. 肉絲 30元
6. 太白粉少許
7. 鹽少許
▼首先把青蔥切成段，其中一小部分切成蔥花備用(蔥花不要也可以)。
▼將太白粉灑一點鹽後，用水調開抓醃肉絲。
▼雞蛋豆腐切塊後，煎至兩面金黃後備用。
▼用一點橄欖油爆香蔥段跟蒜末。
▼再把抓醃好的肉絲放進去拌炒
▼加一大匙醬油跟3大匙的開水，在撒上一匙甘草鹽粉調味。
▼拌勻之後，把肉絲平均的舖在豆腐上面。
▼一到簡單又好吃的料理就完成了，肉絲裡滿滿的蔥燒香氣，再加上一點甘草鹽粉的甜味，雞蛋豆腐軟中帶Q，搭配在一起真的很好吃，小朋友吵著說這個好好吃，配飯可以吃好多，這次的料理真的很成功。
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