i3Fresh愛上新鮮|食譜-奶油干貝炒甜椒 北海道嚴選鮮甜干貝

這是我第一次在家裡料理新鮮干貝,感覺好像很困難,但其實在家自己做也,可以很簡單呢~

干貝最怕煎得太老,變得很硬、很韌不好吃。

快跟手殘的博語媽一起來料理干貝吧~

我這次食譜裡用到的干貝是,愛上新鮮北海道嚴選鮮甜干貝

一包重量約32g,大約有6顆裝。

干貝的稱呼有很多,也有人說是帶子,我在維基百科上查到一些有關干貝的資料,我把連結貼上,有興趣的朋友可以上去看看。

♡食譜-奶油干貝炒甜椒

要準備的材料有 : 

1. 北海道嚴選鮮甜干貝1包

2. 甜椒2顆(不同顏色)

3. 甜豆一包

4. 青蔥3-5根

5. 蒜頭2-3顆

6. 薑片2-3片

7. 薄荷葉(裝飾用,也可以不用)

調味料 : 

1. 橄欖油一大匙

2. 無鹽奶油適量

3. 海鹽少許

4. 胡椒少許(無調味,如用胡椒鹽,可以省去加鹽的步驟)

5. 太白粉少許(調薄芡用的)

6. 香油適量

這款鮮干貝真的好大顆唷!!~退冰後會呈現軟軟的狀態。

我是在前一晚先放在冷藏退冰一個晚上,隔天晚餐再來煮。

光一顆干貝有將近4cm呢~

退冰後的干貝,請用廚房紙巾將干貝上的水分吸乾。

新鮮的干貝旁邊會有一小塊的筋,輕輕的拔下來就可以了,有人說這一塊煮起來會比較硬,比較難咬,拔下來的干貝筋可千萬別丟掉了,可以留下來熬湯用,湯會變得比較鮮甜唷~~

干貝擦乾後,均勻灑上一些海鹽跟胡椒。

熱鍋後就可以用奶油+蒜頭下去煎干貝

一面大約煎1-2分鐘(我用中小火)

煎第一面的時候,可以稍微翻看看有上色就可以翻面,看這個黃金的色澤!!真是不錯~~

甜椒取適量切成滾刀塊,甜豆把硬絲處理好。

在煎干貝的時候,可以先把甜豆、甜椒先略川燙過,方便等一下拌炒用。

干貝煎好後,先放旁邊備用。

起一個油鍋,加入橄欖油一大匙,下去爆香蔥段。

再把燙好的甜豆、甜椒、干貝,全部丟進去略為拌炒,再加一些薄芡,不用太多,一點點就可以了~

最後,起鍋前加適量的香油,關火拌一拌。

將將~完成了!!~不用在加多餘的調味料。

奶油干貝炒甜椒,最後,上面放上薄荷葉做裝飾就可以了~

干貝外層香香的,內層Q軟好吃,還有來自北海道頂級干貝自然鮮甜的口感,這清香的甜味,單煎就很好吃了~

北海道嚴選鮮甜干貝這裡買 : http://bit.ly/鮮甜干貝

我還有寫愛上新鮮的健康無鹽鯖魚泰國鮮凍龍王鳳梨

泰國進口鮮凍山竹泰國進口鮮凍紅毛丹泰王芒果冰

巨無霸霜降牛排(16oz)優鮮巴沙魚片170-220g…等等

有興趣的朋友也可以去看看唷^_^

*此文章為邀約體驗文章,裡面內文皆為真實感受,謝謝指教^^

口味是很主觀的,但是博語媽我部落格裡的食記,
都是吃過覺得好吃,才寫文章真心分享/推薦的,
也歡迎喜歡我們口味的朋友們,跟我們一起來吃吃喝喝吧~

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