現代人越來越注重養生，許多對人體有益的食物，都紛紛搬出檯面，紅麴是最近幾年很夯的健康食材，但紅麴的好壞，要如何區分，要怎麼挑選好的紅麴，讓家人吃得更健康呢? 紅麴的製作環境的衛生品質與釀造的方式尤其重要。 紅麴，大部分是以蒸煮過的米，加入紅麴菌，讓菌生長後乾燥，得到的就是紅麴，看起來像是紅色米飯的樣子。而俗稱的紅糟就是紅麴，將乾燥的紅麴米磨粉、加水，用來沾食材或炒或炸即可享用帶點酒香美味的紅糟佳 […]…
一說到洛神花，其實還有很多人都不知道這是什麼東西，更不知道洛神花的食用效果是什麼，博語媽我發現，近幾年到市場都可以看到洛神花的身影，洛神花其實是一種很神奇的植物，不只可以入菜，還可以製作成果醬、飲料、甜點、蜜餞…等等。 其實，洛神花的好處，不用我多說，上網問Google大神，也都可以查到很多功效跟好處。 玫瑰茄（學名：Hibiscus sabdariffa）[1]又稱洛神花[2]、洛 […]…
我一直都很喜歡喝花茶，玫瑰花茶、薰衣草茶、菊花茶、香茅茶、薄荷茶…等等，我都好喜歡喝，第一次看到龍眼花的時候，我一直很納悶，龍眼花茶能喝嗎?? 因為我一直所了解的都只有龍眼花蜜，卻不知道龍眼的花對人體也是很有幫助的。 龍眼花，是無患子科植物龍眼的花蕾。屬於常綠喬木，高通常10m左右。具板根。小枝粗壯，被微柔毛，散生蒼白色皮孔。偶數羽狀複葉，互生；葉連柄長15-30cm，或更長；小葉4 […]…
黑糖是大家認為很普遍的養生食品，但是黑糖的好壞也關係著，吃下的是健康還是毒物，市售很多過黑的黑糖，都含有2A級人類可能致癌物丙烯醯胺（acrylamide），消費者在挑選黑糖的時候，也要特別注意黑糖的製作過程。 建議消費者拋棄黑糖顏色愈深愈好的觀念，挑選色澤呈自然紅褐色、具天然蔗香且不添加焦糖色素或香料的產品。 ▼樸活柴燒手造原味黑糖 150g (袋裝) ▼今天我要介紹的這個黑糖就很適合給全家人 […]…
這是我們第二天的行程，第三站來到”鳳凰宿甲蟲生態民宿“。 ▼鳳凰宿甲蟲生態民宿是一間生態民宿唷，老闆說，一年四季過來這裡住宿都會有不同的驚喜。 (我以直以為甲蟲民宿只有夏天才能看獨角仙，結果不只這樣呢) ▼最左邊跟中間這隻看起來很可怕的蟲子，叫做幽靈竹節蟲。有沒有霸氣十足的架勢呢~~!!! 最右邊的這個是棉桿竹節蟲，牠不動的時候，感覺就是跟樹枝合而為一。 ▼這隻是葉脩，雖 […]…
講到桂圓，大家都知道是可以製作很多種甜湯的食材之一，今天我要用樸活小舖的大福圓來製作，我最喜歡喝的奶茶。 ▼材料很簡單，只要準備以下的材料。 1. 桂圓肉20g(樸活小舖大福圓） 2. 黑糖25g (樸活小舖手造黑糖） 3. 水900 cc 4. 鮮奶300 cc 5. 紅茶茶包一包 ▼拿一個小的湯鍋，加入900 cc的水，水滾後先加入黑糖。 ▼桂圓肉也一起加進來，用小火煮15分鐘。…
桂圓可以拿來做的甜湯不只有桂圓紅棗茶，今天我要煮銀耳加上天山雪蓮，製作出好喝又養生的甜湯。 天山雪蓮介紹： 雪蓮，又稱高山雪蓮或天山雪蓮，學名：雪蓮，菊科英文多年生草本。常見植物分佈於農曆新疆天山南北山坡，阿爾泰山及崑崙山，海拔。為4000-5000米高的地帶是一種優良的中藥材。 有關於桂圓的詳細介紹可以點這邊。 ▼準備的材料裡面都是很養生的食材 1. 天山雪蓮一小條（我切完約180g,其實可以 […]…
中國人相信紅糟有養生之效，傳統福州菜或台菜、客家菜中常見。紅糟有助健康，是因為含紅麴菌。紅麴與紅糟是母子關係，傳統紅糟用紅麴米加上糯米發酵而成，現在用的紅麴，則是由空氣中取得紅麴菌絲、經洋菜、饅頭、米及麴槽等多道手續後直接取紅麴菌。 我今天就要用紅麴來教大家一個很簡單的料理，不但平時可以拿來養生，就連坐月子的產婦(坐月子後半期)喝紅麴煲湯也是很補身體的食物，是一道很完美的月子餐。 ▼紅麴雞胸肉蘿 […]…
這間位於斗六西市場的素食麵，已經開了有30幾年的時間了，也是很多斗六當地人喜歡吃的早餐之一，也可以說是陪著很多人長大的素食麵，這裡很特別沒有菜單，因為買的東西太簡單了，老闆甚至菜單都不用，直接問老闆跟老闆點餐就可以了。 餐點有分乾麵、湯麵、素羹湯、當歸湯外加當天限量版的小菜，就這樣，夠簡單了吧！ ▼檯面上滿滿的食材，小菜也都在這邊，如果要點小菜，可以直接跟老闆詢問，今天有哪些小菜可以點，老闆很親 […]…
現在人很注重養生，前一陣子的紅麴餅乾的流行，也讓大家重新的認識紅麴，紅麴的好處大家應該都不陌生，如果不清楚的朋友，可以點這裡(紅麴知識網)，就因為現代人越來越重視機能性、保健性的食品，所以，紅麴的商品也慢慢地被大家注意到，紅麴可以做的料理真的太多太多了。 ▼今天我要做的紅麴料理是紅麴蒸鯛魚片，要準備的材料有： 食材—》 1. 鯛魚片2片 2. 薑片3-5片 3. 蔥段 調味料—》 1. 紅麴醬2 […]…