嘉義東區美食|犬行燒。烤蛋糕專賣店可愛的嘉義狗狗蛋糕來嘉義必吃小吃

2021-05-07

這間已經在嘉義開6年的犬行燒。烤蛋糕專賣店，也已經是來嘉義必吃的美食之一，好吃的程度看Google上滿滿的好評就知道，大家有多喜歡犬行燒，來嘉義必吃就是砂鍋魚頭跟火雞肉飯，現在來嘉義多了一樣必吃就是犬行燒。

犬行燒是一種烤蛋糕，不是雞蛋糕，只是因為外型跟烤模的緣故，很多人都會誤認為是雞蛋糕，下次來買犬行燒的時候，要記得這是一種烤蛋糕唷~不然說出來可是會被笑的。

▼犬行燒也獲選嘉義的嘉市好店

▼通常犬行燒都是現點現做，通常製作一爐會有四隻，大約就是5分鐘的時間(1-4隻都需要等待5分鐘左右)，那前面如果有客人時間必須加疊上去，還要看看前面的人買的多寡，等待時間就都會不同，如果有需要大量訂購的朋友，可以先打電話預約，這樣才不需要等候太長時間。

老闆也建議犬行燒的蛋糕，買來後放涼一點會更好吃，因為剛出爐的時候雞蛋的香氣會最為濃厚，如果放涼一點(放溫溫的即可)再吃才能更吃得吃內餡的香氣，另外如果有起司的內餡當然要熱熱的吃才能拉絲嚕。

另外老闆說他還有賣水果口味的烤蛋糕，把新鮮的水果打成卡士達醬，在當作烤蛋糕的內餡，不用新鮮的水果，是因為水果會在烤爐裡加熱，水果熟透就變得不好吃了，老闆把簡單的東西複雜化，拼出食材最完美的味道，聽了就好想吃一口，可惜老闆今天沒有空做水果口味的，沒關西~我下次再來吃。

▼這個網美牆打卡超美的~

▼老闆設計的犬行燒木頭菜單真的很有質感。

▼價錢也很平價，一次買四隻就是最划算的價格，我們家一次買四隻根本吃不夠，因為太好吃會一口接一口地吃。

▼犬行燒裡面所有使用的材料都會標示出來給大家知道，消費者也可以吃得很安心。

▼犬行燒的材料加入很多屬於台灣的元素，像是地瓜粉、再來米粉，再搭配日本麵粉下去製作的麵團，也是比較屬於台式的蛋糕。

▼犬行燒的產品都是用法國愛樂葳奶油下去製作的，不管是乳脂奶油或發酵奶油，就連原味的酥皮麵團也加了這個法國愛樂葳奶油，這裡不是用一般的植物油下去製作的麵團，所以吃起來的香氣更為濃厚，口感也比較扎實與濕潤，感覺比較貼近磅蛋糕的口感，有別於外面一般鬆軟的雞蛋糕。

材料還有利用嘉義在地的綠盈鮮乳，還有嘉義在地的勤億蛋品，這些都是高單價的食材，基本上老闆會盡量採用嘉義當地的食材為優先，嘉義第一首選，第二是台灣製造，如果台灣沒有生產的材料，才會選擇使用國外的材料。

一般的西點製作來說，基本材料都只有國外生產，老闆很用心的適時加入台灣元素，讓這個商品真正屬於台灣形象商品跟品牌定位。

▼老闆很努力地在經營品牌形象，難怪犬行燒可以用短短的時間就成為來嘉義必吃美食。

▼犬行燒使用的麵粉就是這個日本特寶笠麵粉，日本的麵粉質地細緻，吃起來口感也會比較綿密。

▼犬行燒名片

▼這個犬行燒的模具也是老闆自己設計的造型，已經有申請造型專利，這樣才能保護自己不被其他不肖同業仿冒。

▼當初會設計這種長條形的樣貌，是因為想要把德式香腸包裹在裡面當餡料，外面市面上的熱狗通常都是用油炸的，老闆就想說一樣的麵糊，使否可以用烤的，吃起來也比較健康，可是外型太單純，客人會認為是太空棒，那既然是熱狗，那外觀就做成一隻狗的造型，老闆當初沒有設定是什麼犬種，客人覺得外型很像臘腸狗，所以才會說是臘腸狗造型的蛋糕，山寨版的都會說是臘腸狗造型蛋糕，但犬行燒只是單純的狗造型外觀，老闆說 : 這隻狗是要帶給大家好運lucky的狗，這也是老闆開店做這隻狗的寓意。