大呷麵本家自1934年（昭和九年）製麵至今，三代傳承七十餘年。
因應傳統產業之經營困境，第三代著手進行品牌改造，於2006年創立【大呷麵本家】，以全新的創意麵食概念多方尋求高品質、有益健康之原料。
▼大呷麵本家總經理劉世欣，是因為食安風暴的問題而轉型，2006年辭去袖珍博物館副館長一職，向家人放風聲說要「賣麵」，儘管面對家人的困惑，但他認為賣麵不該只是賣麵。
▼大呷麵本家總經理劉世欣說：「台灣的製麵業者眾多，但都沒有好好正視品牌。」 他很明白，想為品牌加分，唯有產業與文化結合，才能創造產業價值。
▼這裡的拌手禮可是榮獲台中市十大伴手禮評審團大獎，高質感罐裝健康食材系列的麵條，讓禮品不在是節日的附屬品，更有附加價值的義意。
▼這裡的每一道工法都有著麵本家的堅持跟信念。
▼大呷麵本家的麵團種類真的好多唷！
除了麵體分為麵條跟麵線之外，口味更多選擇，原味、綠茶、包種茶、黑芝麻、當歸、芋頭、糙米、烏龍茶…等等。
▼大呷麵本家故事館這裡，還有很多關於製麵的知識可以了解，使用袖珍模型來展示製麵的故事跟過程，真的好逼真。每一個模型的外盒都是最古早留下來的製麵木箱，大呷麵本家總經理劉世欣，捨不得這些老舊的木箱，就留下來改造成模型的箱子，很有古早的味道呢~
▼這裡，每一道流程跟步驟都講解的很詳細，如果跟著導覽走，會有更詳細的解說。原來製麵也不是一件簡單的事情耶～
▼製麵達人－劉聰明師傅
在台中大甲做麵至今將近一甲子，為大甲本家的第二代傳人，劉師傅總說：「做麵很簡單，就是麵粉、鹽巴、水。」只是，愈簡單的東西其實愈不簡單！
▼我對於這種袖珍迷你型的小擺設超沒抗拒能力，光光看著這一個小小的餐桌，就可以發揮自己心中的無限想像力，瞬間一個個小故事就浮現上來了～
▼牆上還有教導著大家麵條的知識，下次可以用這種方法來挑選好的麵條。
▼現場媒體記者們，爭相採訪著大呷麵本家總經理劉世欣。
▼還邀請了網紅跟部落客來一起參與活動、試吃麵條，讓整個活動變得好熱鬧、有趣。
大呷麵本家將麵粉特性發揮得淋漓盡致，搭配大甲溪的純淨水質及嚴選小麥原料，賦予麵條十足的彈牙口感與香醇美味。
別小看這一碗麵，它用的是麵本家麵條加上採用頂級干貝、蝦搭配獨家秘方，簡單拌麵or飯，爽口不油膩，獨特風味XO醬，去調製出來的乾麵，吃的到麵香，還多了一種獨特的香味。
▼接下來要來DIY包裝麵條了，包麵條？這個有很困難嗎？不就是捆綁起來，裝進袋子裡？
No!No!這裡的包裝可不是用塑膠袋包起來這麼簡單，全程用紙張綑綁起來，不能散開唷！
▼專家來示範如何用紙張去包裝麵條，俐落的手法一天都要包上500捲以上，我們在現場體驗時，包裝一捲都好困難，這個真的需要經驗、技巧跟真功夫才能把麵條包得很完美。老闆如果請到我們應該是賺不到錢了吧？??（一天包不到十捲，還要浪費一堆紙張）
▼都包裝好ㄧ束束後，就可以拿到櫃台封口了。
▼最後當然要來個大合照，大家都拿著自己亂七八糟捲好的麵條XDD
▼還有~最夯的伴手禮當然也要帶回家瞜~有黑芝麻麵條跟鳳梨果乾。
▼[芝麻非小事]黑芝麻麵是採用最新低溫烘培技術的全顆黑芝麻，創造出完整保留芝麻原色營養以及香氣的黑芝麻麵，加上麵本家的製麵工夫運用高級麵粉、食鹽等原料製成，營養豐富，風味絕佳，讓您吃的無負擔 ，更使麵條口感加倍的清爽與彈牙！
***大呷麵本家***
地址 : 台中市大甲區重義二路153號
電話 : 04-2686-1026
營業時間 : 週一~週五 AM9:00~PM6:00
*本文章為合作文章，裡面內文皆為真實感受，謝謝指教^^
嘗鮮日期 : 2017/10/26
口味是很主觀的，但是博語媽我，部落格裡的食記，都是吃過覺得好吃，才寫文章真心分享/推薦的，也歡迎喜歡我口味的朋友們，跟我們一起來吃吧~
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