初八麵食堂是一間在嘉義小有名氣的一間拉麵店，雖然是一間巷弄美食，連很多在地人都認為這邊的餐點勝過很多老店，而培養出一群很死忠的粉絲，默默地在支持著初八麵食堂，怎麼說呢?看看平日的用餐人數就可以知道假日有多可怕，我們今天平日晚上5:00多來用餐，吃飽要離開的時候，已經是呈現客滿狀態，就知道生意有多好了，而且老闆將每一個客人當作是家人一樣對待，讓每一個來用餐的客人都備感溫馨。
也是號稱從0歲~99歲都會喜歡吃的料理，老闆表示地點選擇在住宅區，所以前來用餐的客人，很多都是攜家帶眷，不只年輕人，也有很多老人家跟小朋友都很喜歡這邊的料理。
▼外面充滿日式的裝潢風格，讓人很想要多拍幾張照片，附近停車其實不困難，若是遇上假日，附近也有收費停車場可以停車。
▼初八麵食營業時間 : AM11:00 ~ PM02:00 / PM05:00 ~ PM08:3
▼店內走的是簡單溫馨風格
店內一共有6種湯頭，昆布比較清淡，泡菜本身微辣，如果想喝湯頭比較濃郁的，可以選擇豚骨、麻辣、味增，其中麻辣的辣度可以做調整，養生鍋是用紅棗根枸杞下去燉煮的湯頭，也是素食可以吃的湯頭，最特別的是店內的湯頭都不會加味素，所以吃起來的湯頭跟外面的比較會比較不同，以海鮮為主下去熬煮的湯頭，如果海鮮不新鮮，湯頭就不會好喝，所以店家的食材都是以當天現買的為主，湯頭熬出來也會比較甘甜，喝起來也不叫不會死鹹，也比較適合台灣人的口味。
麵條的部分有四種面可以做選擇，白玉粉絲是細冬粉、意麵是用炸的、日本生拉麵是屬於細麵、讚岐烏龍麵不用說就是烏龍麵條，如果今天不想吃麵還可以選擇海鮮粥或是無刺虱目魚粥，小菜的部分食蔬有提供地瓜葉跟過貓兩種，其中比較特別的是情人的眼淚，是下過雨才會生長的菇類，炸類則是有五種炸品。
▼這個每天手工熬煮的洛神花茶，是限量供應的，賣完可就沒有了唷!
點主餐可以加購一瓶洛神花茶，也是招牌之一，一瓶大約500CC左右。
▼酥炸黃金魚塊 $60元
這個黃金魚塊是小朋友的最愛，我們家的小BABY拿在手上啃食，長條的形狀加上剛剛好的大小，一連吃上好幾根都沒有問題，這麼營養的食材，在多來幾盤都沒有問題，一上桌就秒殺的魚塊，小朋友還為了誰吃最後一塊而吵架，老闆後來還拿出糖果來幫我們安撫小朋友。
這個用土魠魚下去做的黃金魚塊，也是店內的招牌。
▼日式唐揚雞塊 $70元
唐揚雞塊吃起來鮮嫩多汁，沾上泰式醬汁也別有一番風味。
▼情人的眼淚 $50元
情人的眼淚的產地就在屏東縣滿州鄉，雖說是下過雨才會生長的菇類，但是吃起來的口感卻會必較像陸地上的藻類，搭配上店內特製的胡麻醬，涼拌的口感真的很開胃。
▼無刺虱目魚粥品 $140元
湯頭鮮甜，搭配上新嫩的虱目魚肚，小朋友可以一碗接一碗的吃，真是不錯。
▼豚骨讚岐烏龍麵 $140元
▼豚骨的湯頭是用豬骨跟雞骨下去熬煮出來的湯底，口感喝起來很濃郁，不油不鹹，搭配上讚岐烏龍麵口感十足，日式風格台式口味，好吃。
▼味增日式拉麵 $130元
▼湯頭細緻香甜，搭配上日式拉麵，裡面還有兩隻甜蝦，感覺很超值。
▼泡菜讚岐烏龍麵 $140元
▼這個泡菜是有客人吃過泡菜拉麵之後，極力推薦單賣泡菜，其實泡菜的使用範圍很廣泛，可以煮火鍋、單吃、炒飯、煮麵…等等，喜歡怎麼吃就怎麼吃，這個泡菜也是店內主打商品。
▼這次泡菜烏龍麵裡面用的是大辣的泡菜，堅持使用最頂級的山東大白菜去醃漬泡菜，所以吃起來的口感很香脆甘甜，再加上獨門醬汁，而且不含仿腐劑，吃得更安心。
▼初八御守泡菜 大辣/小辣
禮盒裝 2入 $340元 / 4入 $670元
網路價一瓶 : $179元 / 店面現場直購 $160元 (1人限購2瓶)
初八麵食堂官方網站 (初八御守泡菜網站下單)
▼初八御守泡菜這次我搭配的大辣泡菜，吃起來又辣、又脆、而且厚厚的白菜吃起來口感很好，不會太酸且醃漬得很入味，是一款值得推薦的好泡菜。
冬天在家裡煮上一鍋泡菜火鍋，窩在家裡跟全家人一塊享用，真的會有幸福的味道。
▼簡單又純樸的料理，讓人有回到家的溫馨，一家人在一起吃個豐盛的一餐，結束了忙碌的一天，期待明天又是美好的一天。
▼這一罐洛神花茶，竟然連小朋友都搶著要喝，這個真的很推!好喝極了。
***初八麵食堂***
電話 : 05-216-6808
地址 : 嘉義市安樂街188號
營業時間 : 平日AM11:00 ~ PM02:00 / PM05:00 ~ PM08:30、六日晚上營業延長到PM09:00
初八麵食堂官方網站 (初八御守泡菜網站下單)
*本文章為合作文章，裡面內文皆為真實感受，謝謝指教^^
嘗鮮日期 : 2018/11/05
口味是很主觀的，但是博語媽我，部落格裡的食記，都是吃過覺得好吃，才寫文章真心分享/推薦的，也歡迎喜歡我口味的朋友們，跟我們一起來吃吧~
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