這幾年雲林的觀光產業真的做得越來越好，尤其是結合在地小農所延伸出來的觀光景點跟餐廳，都是很具有地方特色的景點，像老爸今天帶我們來林內的這間田園秘境，就是使用當地特有的農產品，結合一些景點，打造出一個很美很有特色的觀光秘境休閒餐廳，店裡的無菜單料理，看季節有甚麼食材就用甚麼來入菜，手藝精讚又可愛的老闆娘加上親切的老闆，會讓我們今天擦出甚麼火花呢?? 快跟我們來看看無菜單餐廳的魅力，跟田園秘境長怎樣吧~
▼首先要來果醬DIY /人$200元，水果都是自己種植的有機水果，這裡所用的食材全部都是在地的，食材在準備上都很簡單，不會很複雜，但是在熬煮的時候要很有耐心，簡單的三樣水果，老闆娘取了一個很好聽的名稱叫做 : 龍鳳果醬-喜從天醬，會取這麼漂亮的名字是因為煮出來的顏色很漂亮，很粉嫩，看起來很貴氣，也很喜氣。
▼材料準備好之後，就全部切丁。
▼我們家哥哥忙著把鳳梨切丁，荳荳在旁邊眼巴巴的看著，說 : 我好想吃鳳梨唷….
這果醬沒有加果膠，所以利用紅龍果的果膠來製作成果醬，如果在家製作可以選擇水份沒有太多的水果來做，且利用有豐富果膠的水果，來製作果醬也比較不會失敗(黏稠度)，失敗的話也不容易防腐。
▼接下來老闆娘切了一些檸檬給小朋友擠在果醬裡面。
▼如果使用有機的水果，就連果皮也可以切碎了，用在果醬裡面，這個檸檬皮在果醬裡面有畫龍點睛的效果，吃起來有很奇妙的口感，這個要吃過才能感受的到。
▼基本上是600公克的水果，搭配600公克的糖，就是1:1的份量下去製作，因為現代的人都不喜歡吃太甜，所以可以依照自己的喜好下去調整糖的比例，糖的份量做少要一半以上，就是最少要300公克以上，會用到1:1的糖，是因為沒有加仿腐劑，怕壞掉，但是如果一個禮拜就可以消滅這瓶果醬，就沒有太大的差別了。
▼煮果醬的過程中，要使用小火，而且不用加一滴水，煮到後面會慢慢出水跟糊化，這裡的時間大約需要連續攪拌半個小時左右。
▼老闆娘這時候又拿出一樣奇特的食材，老闆娘把火龍果的皮也切一點進去果醬裡了，如果不是有機的水果，可萬別嘗試水果皮，還好這裡的水果都是有機栽培，老闆娘切了一點點火龍果皮給我吃看看，口感其實很水嫩，不會苦澀，只是沒有味道而已。
▼在煮果醬的過程中，老闆跟老闆娘還泡蝶豆花茶來請我們喝，我好喜歡這種清淡的口味。
聽說之前老闆娘是在做預防醫學的，對飲食方面的輕食跟養生，都很有概念，後來就跟老闆商量要回林內來做餐飲，很多概念都是很生活化，但是平時不會去注意的小細節，在這邊，老闆娘教了我們很多，可以帶著孩子，在家簡單做DIY的方法。
▼通常一般人都會想在家DIY披薩 /人 $200元，但是製作披薩的餅皮都常都是披薩裡最麻煩的地方，老闆娘說不用想的這麼複雜，我們日常生活裡，就有好多食材可以拿來運用DIY。
▼老闆娘開始講解如何做披薩，就由我們家哥哥來把蔬菜全部切丁。
哥哥邊切的時候，還邊說 : 我不喜歡吃芋頭，也不喜歡吃洋蔥….。
▼這時候果醬煮得差不多了，就要來調味，果醬裡面除了放糖之外，還會放一點蜂蜜跟紅酒(葡萄酒)，來增加果醬的香氣，吃起來就不會死甜，反而還會有很多精緻層次的口感。
▼果醬完成後會倒蓋，用意是使用熱脹冷縮的原理，讓蓋子更緊，倒扣半個小時後，才能轉正，讓裡面變真空狀態。
▼這個新鮮的鴨蛋，是老闆娘在我們到達的時候，才從鴨巢裡撿出來的鴨蛋，真的是有夠新鮮的鴨蛋，不只蛋白呈現乾淨的透明果凍色，還可以清楚的看到蛋白的層次(雙層)，蛋黃也呈現漂亮的金黃色。很多人還會專程來田園秘境買新鮮的鴨蛋，但是這裡的鴨蛋可是限量版，每天都沒有產出一定的數量，小鴨鴨也是全場跑，不是關在籠子裡下蛋的自由鴨子，所以自由的很，想下蛋就下蛋，不想下蛋就玩耍，想要吃鴨蛋，也是要碰運氣的。
很多來DIY的小朋友，都會趁老闆娘講解或是炒料的時候，偷偷把煎好的鴨蛋吃掉，然後舉手要再來一顆XD(好孩子不要學唷!)。
▼這個是老闆娘準備披薩烤好可以撒在上面的調味料。
▼切好配料就可以開始把配料依序放到鍋裏面翻炒，這時候就有濃濃的香氣，聞到真的會讓人肚子餓了起來。
老闆娘說，如果要吃到香氣比較足夠的芋頭，就要選擇比較粗絲的芋頭，吃起來的口感也會比較鬆軟。
▼把餅皮上抹上一層醬料，放上一顆煎好的鴨蛋，再把炒好的餡料平均鋪在餅皮上，最後撒上滿滿的起司。
▼就可以放進烤箱了。
▼我們下午過來還是好天氣，午後的雷陣雨讓我們多了一份浪漫的氣息，小荳荳趁哥哥還在切菜的時候，自己爬上高椅子，玩起了接雨水的遊戲。
用餐後還能到附近去逛逛，來這邊完可以讓小朋友親近大自然，田園秘境這邊還有腳踏車可以租借，很方便吧。
老闆娘還說大部分客人大約玩到下午4:00左右，如果想去別的地方走走，就會推薦客人到教芋部，可以認識芋頭，也有一些關於芋頭的農特產品相關伴手禮可以帶回家，雖然教芋部不是屬於田園秘境這邊的，但是，這邊的社區向心力都很強，所有小農都會互相連接，所以想要來林內深度旅遊，一天可是玩不完的，想了解就得多規畫幾天，來林內好好玩一玩。
從教芋部、國色天香、田園秘境、一直串聯到發電廠跟農田水利文物館…等等，就可以漫遊林內。
▼在等待披薩烤好的過程當中，老闆帶著兩個小朋友來去餵鴨子、玩鴨子。
都市的孩子，很少可以看到鴨子，更別說是要跟鴨子有良好的互動了。
很多小朋友，一到田園秘境就開始跟鴨子玩，我們家兩個也不例外，其實，我們還在跟老闆娘講話的時候，2個小朋友就自己去找鴨子玩了，這裡的鴨子沒有攻擊性，反而是很親近人類，
▼老闆養的鴨子們都很親近人類，溫馴的小鴨鴨真的好可愛，老闆說咖啡園裡還種了100多顆的阿勃勒，就是會開出一整串金黃色的花那種樹，老闆會種在這邊，主要是因為要拿來遮蔭，大約2~3年後，咖啡園每到5月份，就會看到一整片的黃金雨，那時候一定很美。
▼小朋友難得被這麼多鴨子包圍，剛開始還會怕怕的，後來哥哥還問老闆說 : 我可以抱看看鴨子嗎??真的是很特別的體驗，園區大大小小的鴨子加起來，大約有160多隻左右，養在咖啡園裡的鴨子，多多少少都會去吃到咖啡果實，所以，牠們也都是吃咖啡長大的鴨鴨唷，裡面有蛋鴨、肉鴨、紅面番鴨..等。
咖啡樹的樹葉是會有一點苦苦的味道，聰明的鴨子就不會去吃呢~
▼老闆的咖啡園有三分地(將近有900坪的咖啡園)，種植的咖啡豆也會自己烘焙，如果有興趣的朋友，可以詢問老闆。
▼跟鴨子玩好之後，老闆娘開始著手準備龍鳳水果茶，切一些新鮮的紅龍果，跟剛剛煮好的龍鳳果醬當底，中間放上一些冰塊，最上面一層添上漂亮的蝶豆花茶，就是一杯浪漫滿分的龍鳳水果茶。
▼披薩出爐了，香氣撲鼻的披薩，小朋友都很期待可以看到自己DIY的成品。
▼這個龍鳳水果茶喝起來真的很犯規，這是我目前喝到最好喝的新鮮水果茶。
這裡的水果茶也會因為季節而不同，像茂谷柑的季節，就會是茂谷柑水果茶，鳳梨的季節，就會是鳳梨水果茶，而我們這一次來，喝到的是紅龍果跟蝶豆花的水果茶，真的超級好喝的，我好愛這一味，又美又好喝，瞬間都變得有氣質起來。
老闆娘說，就是想打破大家對農村都很俗氣的既有刻板印象，在林內田園祕境裡喝下午茶，真的很夢幻也很有質感。還很熱心的教導我，如何在家就可以簡單調出漸層的飲料。
▼披薩大大一口咬下去，滿滿的都是成就感，小荳荳說 : 哇~這個披薩也太好吃了吧!!
我們家哥哥瞬間吃光光，還去問老闆娘可以再吃一個嗎??(是誰說不吃芋頭跟洋蔥的，藏在披薩裡面我看青椒都會吃下去吧??)，雖然這個披薩看起來很不起眼，但是這個披薩的口感真的很棒，香氣十足，加上牽絲的起司，可能自己也有動手做DIY，所以吃起來也特別好吃。
▼這個有機的DIY果醬，不像外面的果醬有加合成果膠、甜味劑、色素、檸檬酸…等等。
就是天然而且口感扎實的果醬，自己製作的果醬，吃起來也很安心，而且只要吃過老闆娘製作的手工果醬，很多人就都回不去了，外面的機械果醬已經都不會想要再去嘗試了。
***田園秘境休閒咖啡果園***
電話 : 0931-781-008
地址 : 雲林縣林內鄉烏塗村和興路40-2號 (濁水溪發電廠後方)
營業時間 : AM10:00~PM05:00
*本文章為合作文章，裡面內文皆為真實感受，謝謝指教^^
嘗鮮日期 : 2018/09/16
口味是很主觀的，但是博語媽我，部落格裡的食記，都是吃過覺得好吃，才寫文章真心分享/推薦的，也歡迎喜歡我口味的朋友們，跟我們一起來吃吧~
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