雲林古坑華山美食-桂竹林餐廳|雲林華山桂竹林休閒餐廳-桂竹林咖啡莊園

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在古坑華山很有名的桂竹林餐廳,聽說是15年前,在地觀光休閒產業轉型而產生的餐廳,老闆當時就開始種植咖啡樹,並深入研究咖啡的製造技術,而且讓中低海拔的咖啡不輸高山咖啡。近幾年老闆也開始研究關於蜂蜜處理技術,這裡的蜂蜜也是值得一提的產物。

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▼跟著Google一路導航過來,基本上路程都算好走,桂竹林這邊也有一大片可以停車的停車場,停車很方便。

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桂竹林的庭院裡,還有好多可以探索的東西,光龍眼樹底下的搖搖馬,就讓我們家小荳荳不想離開樹下。

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▼竹子圍起來的化妝室,感覺很有日式庭園的風格,最外面的戶外圓桌可以一次容納好多人。

老闆說早期可以製作出一整桌的桑葚風味餐,現在也可以搭配出一部分的桑葚加上咖啡的風味餐,不過還是以咖啡為主軸。

這裡基本上都是圓桌,總共有25桌,最多可以坐到31桌。

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▼關於生態的部分,老闆還會有紫斑蝶皇蛾生態導覽,如果有興趣的朋友可以跟老闆詢問。

目前桂竹林算是在台灣算很有名的地方,桂竹林開店15年,光是復育皇蛾就有17年之久,早期還沒有開店的時候,就已經有很多媒體朋友過來報導過,關於桂竹林的生態環境。

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▼老闆對於皇蛾可是認真的復育,所以每一年在桂竹林生產的皇蛾,都是在台灣數一數二的數量。

在老闆父親的年代,大約40年前這個地區就開始在復育皇蛾,復育起來後,會拿到埔里去賣,在那時候的皇蛾價錢真的很不錯,聽說一隻母蛾的價錢就是當時一個男生的一天工資。

想當初台灣是個蝴蝶王國,在華山附近也都還沒有開發,只要有適合的樹種,皇蛾就會寄生,老闆現在延續了父親的復育皇蛾方法,現今主要與農場跟學校長期配合,但是目前就技術層面而言,對於復育皇蛾,還是有一定的困難度,平地天氣太熱,頂多只能活一代二代,近親交配也會縮短壽命。

他這就是老闆為何要一季都會放飛2對皇蛾出去的原因了,而且如果在室內養殖,存活率高達80%,但是與畫出來的幼蟲,抗病性很差,後期為了增加皇蛾的抗病性,使用放飛方式,雖然100隻皇蛾裡大約只會有10-20隻存活,差不多1成的存活率,但是相對的這樣的皇蛾,都會比較強壯。

老闆還說,關於復育皇蛾,他已經有17年的經驗,中間有一年,碰到全省性很嚴重的濾過性病毒,全省的皇蛾幾乎全軍覆沒,也還好老闆都會固定放飛皇蛾,生態這種東西真的很奧妙,皇蛾自己竟也會保護自己不被感染。

全軍覆沒後的第一季跟第二季都沒看到皇蛾,到了第四季竟然就飛來一隻到桂竹林,於是老闆又重新把皇蛾復育起來。

另外一個生態,就是近兩年才開發的紫斑蝶,原來桂竹林這邊是紫斑蝶的遷移路徑,園區最多的紀錄有高達1500~2000隻的紫斑蝶,就連雲林新聞台的片尾那一片紫斑蝶,也是在桂竹林拍的,紫斑蝶遷移的時間大約是每年的6月底到12月初,有興趣的朋友可以到桂竹林來欣賞蝴蝶。

皇蛾(學名:Attacus atlas)是鱗翅目天蠶蛾科屬下的一種蛾,以體型巨大著名。皇蛾通常出沒於熱帶及亞熱帶地區的森林,主要分布在臺灣、東南亞、中國南部、馬來群島、泰國以至印度尼西亞。在印度,當地居民有飼養皇蛾的習慣,主要目的在於抽取牠們的蠶絲,不過這個習慣並非基於商業因素。在臺灣,皇蛾的繭也被用作製造袋子的材料。

以上資料擷取於皇蛾維基百科,自由的百科全書

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▼這邊還有我們家哥哥最愛的甲蟲標本

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▼店內的展示櫃上擺放著滿滿的伴手禮,吃完午餐可以好好來研究一下。

關於桂竹林的蜂蜜,也是老闆自己的農場裡養殖的蜜蜂採集的,一些比較無良的商人會直接進口蜂蜜,在拿來混在台灣蜜裡面,老闆說,龍眼蜜有一種很好確認的方法,純的龍眼花蜜,不會像麥芽糖那樣濃郁、濃稠,對於比較天然的東西,反而是會讓你覺得它是更簡單的東西。

關於蜂蜜結晶與不結晶,純的龍眼蜜基本上不會結晶,因為龍眼的花期跟荔枝的花期很相近,如果這時候小蜜蜂只要有採到荔枝蜜,那蜂蜜就會結晶。

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▼用竹子圍成的櫃台,真的別有一番風味。

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桂竹林咖啡莊園的咖啡,還榮獲106年台灣國產精品咖啡豆評鑑,傳統水洗組優等獎,表示這也不是簡單的咖啡。

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▼前院這邊滿滿一排的甕仔雞的桶子,聽說這邊招牌的黃金雞一級棒,如果來到桂竹林千萬不能錯過這邊的黃金烤雞。

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▼用餐前,老闆還特地泡了2杯,桂竹林特製的咖啡來請我們喝。

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桂竹林菜單

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黃金土雞(甕仔雞)

黃金雞需要預約,才不會等太久,如果沒有預約的話,現場過去就要等一個小時,黃金雞才會出爐。

桂竹林的黃金雞是用放山雞下去製作的,跟外面一班的甕窯雞不一樣的地方是,使用蔥蒜下去烤出原味,吃的到雞肉本身的甜味,烤的熟透且酥脆的雞皮,呈現金黃色的外皮,所以叫做黃金雞

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▼雞肉吃起來超嫩,肉汁很豐富,雞皮被烤的香氣十足而且吃起來很酥脆,即使不沾上調味料都好好吃,尤其老闆拿出雞油讓我們拌飯的時候,雞油拌上熱騰騰的白飯,光是這樣哥哥就可以嗑上兩碗飯。

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野薑花煎蛋(小) $150元

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▼吃起來有淡淡的野薑花香氣,口味上不會很鹹也不會很油,吃起來也很鬆軟,還蠻特別的。

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龍鬚菜 (小) $150元

這裡的龍鬚菜很嫩,一點都不會老,不用炒肉絲就很清甜。

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咖啡雞湯 (小) $250元

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▼湯頭聞的到很香的咖啡香氣,喝下去是很濃郁的雞湯口味,真的很特別。

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咖啡過貓 涼 (小) $150元

每天限量的咖啡沙拉,口味很特別,聽說很多客人都會專程到桂竹林來買這個咖啡沙拉回家享用。

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▼我們家小荳荳吃完這一桌的感想就是 : 好吃到沒辦法講話XDD

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▼吃飽喝足了當然要買個伴手禮瞜,咖啡是我們家老爸喝的,甜蜜蜜的野蜂蜜,就給兩個小朋友在家慢慢喝。

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▼外面的這個石板,冰冰涼涼的,兩個小朋友脫了鞋就往上面躺,又涼快又好玩。

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***雲林華山桂竹林休閒餐廳***

電話 : 05-590-1938、0937-249-241

地址 : 雲林縣古坑鄉桂林村桃源2之12號

營業時間 : 週一 ~ 週五 AM11 : 00 ~ PM08 : 00

週六、日及例假日 AM10 : 00 ~ PM09 : 00

公休日 : 週二公休

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*本文章為合作文章,裡面內文皆為真實感受,謝謝指教^^

嘗鮮日期 : 2018/08/25

口味是很主觀的,但是博語媽我,部落格裡的食記,都是吃過覺得好吃,才寫文章真心分享/推薦的,也歡迎喜歡我口味的朋友們,跟我們一起來吃吧~

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