位於雲林斗六工業區裡面的這間大同醬油黑金釀造館，西螺大同醬油創立於西元1911年，現已成立110年和中華民國同歲，大同醬油黑金釀造館，於民國100年1月1日起，開放試營運參觀，全年無休的觀光工廠，何時來參觀都很方便。
▼這裡也擁有很大的停車場，有親切的服務人員會引導停車跟方向指引。
▼戶外區還有一個可愛動物的青青草原，可以先在這裡散散步拍個照片，也可以先入內參觀再來散步。
▼這個大大的鳥籠裡豢養很多種類的鳥類還有孔雀。
▼一旁的空地上擺放著一大片的釀造醬油的大甕，還有全台最大的醬油瓶，站在旁邊真的很威。
▼黑金甕釀區~一整片釀造醬油的大甕，醬油釀造的方式有很多，其中黑豆醬油傳統釀造需要的時間最長，成本最高也最費工，但是這樣做出來的醬油口味上最為甘醇，風味也是最佳的。
▼接下來我們就要開始參觀工廠了，門口有指示自由參觀路線。
▼第一站參觀的是時光走廊。
▼這裡有著滿滿的大同歷史，從最頭先的創立時間、緣由…一直到如何傳承百年好味道。
▼愛心走廊~與同心燈合影
▼還有很多獎狀跟證書。
▼今天我們由導覽人員帶著我們參觀倉庫這邊的醬油製程區。
目前因為全國二級警戒，所以進入現場這一區並沒有開放，只能走自由參觀區域路線，等台灣的二級警戒解除後，才會再開放參觀現場。
▼文化室
這邊則是了解五大元素跟醬油的歷史。
▼文物室
▼這是古時候人在賣醬油的方式，古時候沒有現在的技術跟容器，一根扁擔加上一堆器具扁擔挑著出去賣醬油。
▼最早以前還沒有玻璃瓶，許多家庭都是直接拿鍋碗瓢盆直接拿來當容器盛裝醬油，這個勺子也是古時候在測量的工具，以勺來計算販賣。
古時候因為醬油存放不易，古時候做的醬油也都會比現在的鹹很多，這樣醬油就不容易壞，也比較方便保存。
雖然古時候沒有冰箱，但古時候的環境比較單純，跟現代比起來，比較沒有這麼多種細菌，相對之下酒本身就有酒精，所以不容易滋長細菌。
▼以前的醬油綑綁方式是使用草繩包裝，12瓶一打用草繩綁，以前醬油的運輸方式就是用腳踏車，綁髮也有很大的不同，方形的綁法是在綁醬油的，比較圓形的綁法就是在綁酒瓶的，方形的也比較難綁，但因為如果醬油不小心掉下去破掉，醬油色很難清理善後，相較之下，裝酒的玻璃瓶打破，酒會蒸發，只需要清理玻璃。
▼以前都是用腳踏車來運輸醬油，這一排的腳踏車都是骨董級的腳踏車，其中正中間這台腳踏車是裡面最老的一台腳踏車，如果仔細看，可以發現這台腳踏車沒有手煞車，是用腳去煞車的腳踏車，裡用腳踏板往前踏就是前進，往後踩就是煞車，這台車又經過15年後，才發明手剎車的功能。
▼以前送貨的腳踏車還有分單管跟雙管的腳踏車，以前腳踏車有分子母車，母車主要是送貨比較可以承重，所以置物架也比較大，雙管的腳踏車就叫母車。
▼這款腳踏車還有自帶電瓶，使用腳踩去發電，就可以使用腳踏車頭燈，缺點就是因為要使用輪框摩擦生電，所以腳踏車踩起來會比一般的腳踏車來的重，現在的腳踏車也有這種設計，不過現代有LED燈，光線較足夠，電瓶也做得比較輕巧環保。
▼古時候懷舊菜櫥，這種古時候的菜櫥大部分都是使用檜木製作，如果家中還有這種菜櫥，千萬不能丟掉，這種菜櫥在二手市場的價格是很高的，因為古時候沒有禁止砍伐，所以檜木就被大量使用，到後來禁止砍伐樹木後，檜木的價格就越來越高。
▼傳統壓蓋器
▼這裡還有展示從光緒20年間一直到現在的錢幣、貨幣，還看的到古時候的銀票跟日據時代的貨幣，這裡還有分影本跟正本，另外日據時代發行的鈔票跟銅板，是只能在台灣使用的貨幣，日本本地是無法使用的。
▼醬油製程區-展示8個步驟的製作醬油流程
▼從民國88年搬來這個地方，原本也只是工廠，民國100的時候就將前面一部分轉變為觀光工廠，後面還是繼續生產醬油，但只保留後半段的製程，兩條生產線生產醬油，另外就來生產醬菜，大同醬油生產的醬菜來也沒有在超市販賣，只有外銷跟小間雜貨店有販售，另外醬油在不同的通路也都販賣不同的醬油種類，例如全聯跟工廠能買到的產品都不一樣。
▼充填機
從玻璃瓶進到機器後，首先會先消毒玻璃，再來就是充填，之後抽真空封瓶蓋，玻璃瓶再經過高溫殺菌槽，100度C30分鐘，前半段熱水跟蒸氣，後半段溫水降溫，最後用冷水冷卻，過程30分鐘，玻璃瓶繞出來之後再封外層塑膠膜，之後噴製造日期跟有效期限，通常有效期限是三年，最後面就是打包送出貨區。
另外只要沒有仿腐劑的醬油，開封都是要進冰箱保存的唷~，大同醬油都是需要冰箱保存得好醬油。
▼販售部
▼我本人喜歡這個醬油空瓶製作成的牆，投射出來的光影真的很有美感。
▼振興五倍卷在販售部超級優惠的，用紙本五倍卷消費，消費使用一張200元的卷就送一瓶辣油糕(價值$100元)，消費使用一張500元的卷就送一瓶白醬油(價值$250元)，消費使用一張1000元的卷就送兩瓶台灣老醬油(價值$600元)，真的是有夠划算，很多來消費的客人都會選擇使用紙本五倍卷消費，因為贈品實在是太吸引人了。
還有比較常態的優惠組合是買醬油或醬菜，買6送1。
令外，館內國旅卷跟農遊卷、好食卷也都可以使用，有抽中的朋友趕快來促進消費經濟吧。
▼這個全台最大的醬油瓶在販賣區也看的到。
▼這個超大碗公也很吸睛，但要注意這個藝術品不能攀爬只能拍照唷~
▼販賣部的商品百百種，可以慢慢逛來挖寶。
▼「食在好嘴斗」柑仔店
▼古早的灶台
▼DIY教室-如果想做DIY可以到櫃檯詢問。
▼這是外面的黑金食堂，不知道是不是因為疫情原因沒有開放。
▼一些相關資訊跟導覽都在這個公佈欄上。
▼來到大同醬油黑金釀造館不帶個伴手禮怎麼對得起自己，這款禮盒是黑豆釀造醬油，一罐醬油膏搭配清醬油，燉煮或製作沾醬就都很好用。
▼附上大同醬油－Discovery 台灣製造大解密專訪的影片，讓大家更了解大同醬油
*****大同醬油黑金釀造館*****
電話 : 05 557 3636
地址 :雲林縣斗六市斗工二路39號
營業時間 : am08:30~pm05:30
探訪日期 : 2021/11/14
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