艋舺美食| 萬華甜點蛋糕| 一肥仔手作烘焙咖啡-一肥仔燒菓子

2019-08-07

剛剛在吃完可愛老闆娘的勝祥號燒烤串燒後，就來吃一下一肥仔燒菓子甜點吧~這夫妻倆的店就開在一起，賣著完全不同性值的食物，卻有一種意想不到的和諧感。

老闆原本也在萬華開了10多年的蛋糕店，早期老闆從2011年開始就在做豆腐蛋糕，剛開始在菜市場(三水街市場)裡面賣，市場裡賣了2-3年，生意非常之好，因為豆漿跟蛋白做的蛋糕很養生又健康，所以後來就屢獲很多婆婆媽媽的喜愛，沒想到又遭到附近同性質攤商的不開心，又被檢舉，之後就自立門戶在西園路開一間店面，那間店面也做了6年，目前固定的客人有政府機關跟學校團體，也會定期訂購一些過年過節的禮盒。

▼目錄菜單很簡單就這些而已，但實際上做出來的成品卻很不簡單。

▼各式的手做麵包

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▼艋舺人懷念ㄟ滋味，民國39年由洪式文{臭式}先生在貴陽街，西昌街口土地公廟舊址未拆時所開設的攤販，後來由第三代阿如接手先是移到天津街，開設一肥仔麵店，後來決定搬回到熟悉萬華艋舺青山宮旁，繼續延續老一輩的技術口味兒時的滋味，豬油飯、紅燒肉、古法熬製湯頭，一步步的跨足每個行業，跨第一步是”一肥仔麵店”，第二步是”一肥仔燒菓子”，一肥仔的食材大家有目共睹朝著真材實料的理念經營接下來的產業。

▼「一肥仔燒菓子」源起起於傳承母親的小名「肥仔」，當孫亦德先生在15歲那年被母親送去做麵包學徒時，即有了想把母親堅持不放棄他的愛傳承下去，故以母親的小名作為店名。

一開始2011年剛起步時，因為沒有太多的資金，只能在菜市場（三水街市場）租攤位，當時除了豆腐蛋糕還會賣一些傳統糕點，慢慢地在市場闖出一點口碑，但也因為影響到他人的生意，有一天警察來攤位上告訴老闆，這裡什麼都能賣，就是不能在這裡賣蛋糕。

沒有背景支持的情況下，只能選擇離開，好在有媽祖保佑，讓老闆在西園路找到一間店面，「一肥仔燒菓子」終於有落腳的點，剛好又與地方粉專的合作，一肥仔的豆腐蛋糕整個打響名氣。現在阿肥秉持著發揚台灣艋舺伴手禮的信念進而發揚光大！

▼2011年一肥仔第四代孫亦德研發的豆腐蛋糕，不斷從失敗中獲取經驗，研發出健康養生又口感清爽的豆腐蛋糕，「其實豆腐蛋糕不是用豆腐做的，而是用純豆漿做成，因此聞起來、吃起來都有濃濃豆漿味」。豆腐蛋糕採用無糖豆漿完全取代牛奶，並以少糖少油蒸烤工法製作而成，內餡再裹上泥中帶粒的低糖紅豆餡，薄薄夾在濃濃豆漿香的雪白蛋糕體內，白拋拋幼咪咪吃來特別鬆軟、且清爽無負擔。

還有被粉絲喻為「超越飯店」的芝麻口味。「食物的顏色與營養價值有著密切關係。而人家說黑芝麻對腎的滋養有呵護作用，營養價值很高。」因此研發蛋糕體為芝麻豆漿口味，內餡則是夾著有顆粒的花生餡，口味較原味紅豆重，是粉絲們冬天最喜愛的口味。

天然健康的豆腐蛋糕冰過之後，冰清涼涼之外還能不改其鬆軟，最適合夏天時節享用，難怪不只客人一吃上癮「奔相走告」推薦，且粉絲遠從高雄訂貨，就連孫家人也會帶上給自家小朋友吃，「天然ㄟ美味」品質掛保證！

▼桂花黑糖紅茶

這個桂花黑糖紅茶，選擇用黑糖是因為黑糖比較養生健康，搭配上桂花的香氣，挖賽!這個紅茶也太好喝了吧!