自從老爸到台南工作後，我們就一直計畫要到台南找老爸玩，今天帶著兩個小的坐火車到台南，晚上我們就到這間新開的火鍋店鳳樲二 DEAR SHE 鍋物語來吃豐盛的晚餐，這間雖說是新開的火鍋店，但是因為店內裝潢超級有質感之外，也是專為女性而設的美容鍋物，關於美麗的22種食材，與必備植物性膠原蛋白凍，都可以在這邊品嘗到。
原來會取名叫做鳳貳二，是因為老闆有兩個女兒，雖然生日不同年，但是生日同月同日的兩個女兒，恰好都是22號出生，從那天開始，22就代表了幸福，這兩個女兒也是家幸福的開始，這個特別的故事也讓到訪的客人們感受到溫馨的氣氛。
▼這附近停車還蠻方便的，路邊停車有好多位置，在門口迎接大家的是黃金長頸鹿，聽說原本老闆想要拆掉這個長頸鹿，但是因為女兒很喜歡，就把牠留下來當鎮店吉祥物。
▼櫃台擺滿祝賀開幕用的花籃，真的是開幕不久的餐廳。
▼整個用餐環境總共大約可以容納126個客人。
店家為了讓客人來用餐時能感受到很舒適的環境，先前這裡經營的也是餐廳，但不是老闆想要的風格，所以老闆索性把這邊都打掉重做，讓空間看起來可以更舒適，頭頂上的玻璃鏡面，讓整個用餐空間無限延伸放大，看起來又更加寬廣，光是地磚就選用義大利進口的地磚來舖設，桌面則是用西班牙進口的磁磚來定製而成的。
改善環境後，餐點當然也要提升，湯頭上面也精益求精，整個就是崇尚健康養生的概念下去進行，包含店內使用的水源也很講究，利用三道過濾，一道美國奈米過濾能量水，在經過RO水機，出來的水才是店內餐點用的水，這也太講究了吧!!很少聽到餐廳裡面連水源都這麼講究，真的不簡單。
▼這邊有好多的包廂，可以提供包場，開會，家庭聚餐，員工聚餐，年節慶祝…等等，算是一個很大的餐廳。
因為台灣食安的問題頻傳，水質也一直沒有改善，所以老闆堅持用好的水質來製作餐點，包括白開水，也都是要經過RO才能給客人喝，所以來這邊用餐，連喝下去的水都會很放心。
關於食材挑選，老闆只跟信任的朋友購買，不管是店內要用的蔬菜水果或是肉品，沒有一個不經過嚴格挑選的。
▼戶外的用餐區也是好大一個區域，不過我不喜歡做戶外，因為很容易被蚊子咬。
▼鳳貳二這邊靠近廁所的地方還有設置一個尿布台，方便讓家中有小BABY的小朋友可以換尿布。
▼詳細的菜單可以另外看這邊
這裡的火鍋竟然是以套餐為主的方式販售，前菜沙拉、湯頭、肉品、菜盤、飲料、甜點，這裡的白飯是用後壁鄉的米煮的白飯，也可以選擇要白米或是糙米，基本的飯，會是白飯糙米混合飯，如果不喜歡吃糙米的朋友，可以換成別的或是跟服務人員說要純白米飯。
這裡的菜單不只有火鍋，還有賣義式料理、焗烤、燉飯、披薩跟排餐，相較於一般的火鍋店，這邊的義式料理是屬於比較精緻的餐點。
光看菜單就知道質感跟一般的火鍋店不一樣，裡面每一道菜都是走精緻路線。
其中排餐的部分都有附前菜跟飲料，加$120元可以升級套餐，套餐的部分就可以任選開胃菜跟甜點各一份。
▼前菜沙拉的蔬菜很清脆，上面淋上的醬汁，我在外面還沒有吃過這種味道，主廚說是用芥末籽醬，就是栗子芥末醬加上蘋果醋跟橄欖油調味，但是吃起來並不會很酸，反而帶一點香甜的味道，主廚說沒有很酸的原因是因為太酸會影響蔬菜的新鮮度，所以這邊的蔬菜看起來都很清脆好吃，真心喜歡這個沙拉醬汁，好好吃~
▼沙拉裡面還有一個很特別的食材，紅酒梅子蜜蘋果還有用一點烏梅去調味，主廚說這一道菜在國外是用西洋梨，是因為西洋梨有季節性，所以用一年四季都可以吃的蘋果取代西洋梨，這個吃起來真的很特別，好吃~
▼這邊的飲料也不是隨便泡的，即使是附餐飲料($80元任選)，老闆堅持使用搖茶方式製作，很多人可能都會覺得附餐茶就是不好的茶，但是這邊可以自己選擇之外，老闆對茶葉的挑選也是很講究，都是用很好的茶葉下去泡的茶，真的很用心。
蜂蜜檸檬 $80元 : 很順口的飲料，可以一口氣喝光光。
奶霜紅茶 $90元 : 奶蓋是鹹的，奶蓋中和的紅茶苦澀，讓紅茶變得更順口。
薰衣草奶茶 (熱) $100元 : 淡淡的薰衣草香味，搭配著濃厚的奶香味的茶，溫暖的順著喉嚨滑下，就會有一股暖心的感覺，難怪是店內的招牌飲品。
▼這裡連醬料都不假他人之手，全都是師傅自己精心調配的醬料，火鍋沾醬有三款可以選擇，但是一個餐點只能選兩種沾醬，我跟老爸點了同一種胡麻醬，另外又點了沙茶醬跟和風醬，三種醬汁各有各的優缺點。
沙茶醬–>從零到有慢慢炒出來的，加入大量扁魚、蝦米、花生粉、數十種食材慢慢炒出來的，不是像外面現成的沙茶罐頭，這個醬料吃起來真的香氣十足，完全不會油膩。
胡麻醬–>店家不惜成本，使用大量白芝麻去慢慢炒出來的醬料，除了芝麻的香氣之外，還有很順口的甘甜味，這個是我三種裡面最喜歡的醬料，我覺得不管沾甚麼都好吃，那個迷人的香氣，好幾次我都想問老闆，胡麻醬可不可以另外買。
和風醬–>檸檬的酸和柚子的果香，微酸帶一點清新的風味。
白飯的部分是選用後壁鄉的一級米，裡面會有加一點糙米，因為糙米比較營養，但是如果有人喜歡純白米，也可以換單純白米飯，只是基本上還是會以糙米飯為主，如果真的不喜歡糙米在跟服務人員換純白米飯。
▼菜盤裡有22種美容食材，也是22個常鮮風味，透過22個常鮮鍋物，捎來22種「美食」精隨。
▼這裡每一鍋的菜盤都有附上膠原蛋白，可以讓客人清楚的看到膠原蛋白凝凍，放進湯裡慢慢溶解時，可以感受到膠原蛋白融入湯底的幸福，一般的膠原蛋白都是用雞腳、雞冠或是豬皮，取熬煮出來的膠原蛋白，但是老闆不喜歡這種動物性的膠原蛋白，感覺看到不舒服，而且會比較油膩，而且弄不好還會有腥味。
於是乎，老闆開始尋找可以取代的植物性膠原蛋白，後來找到珊瑚草(也就是俗稱的海燕窩)，整個很豐富的膠原蛋白，煮起來整個都是膠原蛋白溶解出來，所以成本相對性的也比動物性膠原蛋白來的高很多，但是就因為這樣，素食的朋友也可以輕鬆地吃到膠原蛋白火鍋，而且珊瑚草生長在深海裡面，也比較衛生乾淨，產地雖然在印尼深海，老闆還是不計成本帶回來了，雖然成本高，但是老闆覺得很值得。
▼左邊是主廚自製限量手工肉丸子，裡面加了莫札瑞拉乳酪，吃起來不會粉粉的，咬下去幾乎都全部化開了，沒有機器肉丸子的咬勁，取而代之的是比較新嫩的口感，另外一個像是雲吞的餃子是郭家手工燕餃，有別於一般的燕餃，在外觀上就很不一樣，純手工的內餡跟外皮，就是好吃。
▼剝皮辣椒雞 $368元
附上的雞肉，去骨後口感很香嫩且Q彈，吸附湯汁後的雞肉，好夠味，不沾醬也很好吃。
所有湯頭都是自己現煮現熬的，沒有添加味素，其中麻辣跟藥膳湯底都是用10~20種中藥材下去燉煮的湯底。
▼台東的剝皮辣椒，雖然湯底有一定的辣度，但是喝上一口後，卻會一口接著一口的喝下去，真的很順口。
▼牛奶湯附的莫札瑞拉乳酪，記得把牛奶湯底煮滾後，丟到湯裡面才會更香濃。
▼起司牛奶鍋 (選湯底+40元) – 附牛五花 $368元+$40元
▼牛肉的油花分布很均勻，厚薄適中，我們家哥哥一個人默默的喀掉一整盤肉，卻說吃不夠還想再吃，如果肉品不好吃，小朋友才不買單呢。
▼香濃的牛奶湯底加上起司後就更加香濃了，這時候再加上一顆膠原蛋白，真是天下無敵，我們家哥哥說好吃到鍋子都快要吃下去了。
▼日本和風章魚 Pizza $198元
披薩單點一個就有6吋的大小，一分切大約8片，基本上6吋算是個人小披薩，但是對我們來說份量也不少，薄薄的餅皮，上面滿滿的餡料，豐富的口感加上沙拉跟海苔，還有跳動的柴魚片，香甜的口味，就是小朋友的最愛。
▼佛羅倫斯香料烤雞腿排 $320元
▼雞腿醃漬的很入味，吃到嘴裡滿滿香料的風味，香氣很足夠，厚厚的雞腿排，吃起來很嫩，微微的香料辣度，感覺更是開胃了，如果搭配旁邊的薯泥一起吃，也別有一番風味。
▼單點開胃菜 $88元 套餐可以加價購，我這次選擇主廚濃湯。
主廚濃湯是廚房師傅自己炒的濃湯，不是用濃湯粉下去泡製的，所以喝起來很香濃滑順。
▼總匯海鮮 $698元
海鮮的部分新鮮很重要，海鮮最怕的就是吃到土味跟腥味，店家所使用的鮮蝦是選用一品蝦的認證鮮蝦，所以成本相對性的就會比較高，總匯海鮮裡用的是明蝦等級的草大蝦*1、大草蝦*2、無刺鱸魚清肉*5片(吃的到鱸魚的自然清甜)、七股蛤蜊約5顆(很大顆)、透抽一整隻、生食及干貝、扇貝…等等,都是新鮮又大顆。
【一品活蝦，可以安心吃的蝦！】
SGS集團（SGS S.A.，一般簡稱SGS；譯作「瑞士通用公證行」）。
是一家總部設在瑞士日內瓦，專門提供檢驗、鑑定、測試及認證服務的跨國集團。
▼看看我們家小荳荳吃的多麼滿足，那個草大蝦的大小足足有半個鍋這麼大，真的是誇張到不行。
▼甜點
法式烤布蕾 : 吃起來是屬於硬奶酪與蒸蛋之間的口感，很滑溜順口，而且不會太甜，外層沒有厚厚的焦糖片，甜而不膩的布蕾我喜歡。
乳酪蛋糕 (今日蛋糕) : 吃起來很鬆軟 。
酒酿黑森林蛋糕 : 綿密細緻的海綿蛋糕，就是我的菜。
▼這裡的火鍋連鍋具都很講究，用的是從美國帶回來的法郎鍋，爐具是日本岩谷卡式爐。
▼來看看我們今天吃了多少東西吧~~
***鳳樲二 DEAR SHE 鍋物語***
電話 : 06-280-1198
地址 : 台南市北區海安路三段979號
營業時間 : AM11:00 ~ PM03:30 / PM05:00 ~ PM10:00
*本文章為合作文章，裡面內文皆為真實感受，謝謝指教^^
嘗鮮日期 : 2018/11/06
口味是很主觀的，但是博語媽我，部落格裡的食記，都是吃過覺得好吃，才寫文章真心分享/推薦的，也歡迎喜歡我口味的朋友們，跟我們一起來吃吧~
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