台中西區 日式料理|岩本町手作日式料理 食材新鮮 料理美味 價格實在 傳承溫暖人心的日本匠人手做料理

這間位於台中西區的岩本町手作日式料理餐廳,可以說是西區的巷弄美食,裡面的餐點不僅用料實在,而且平價又好吃,平日還可以吃到CP質超高的丼飯。

停車也非常方便,對面就有停車場,不怕沒有位子可以停。

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▼進門看到的立牌就是今天的好料。

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▼傳統日式的裝潢風格,還有小包廂式的空間,約會來這裡也可以很浪漫。

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▼因為海鮮每一天的種類不大一樣,櫃台旁的看板上面都寫得很清楚。

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這裡的老闆,本身就有10多年的餐廳經驗,驚讚的廚藝,加上跟日本師傅學習到的道地日本料理手法,老闆說想做出好吃的料理,首先就是要顧好自己的品質,海鮮類的食材,進到店內後就是冰進-40度的冰箱急速冷凍,聽說這個設備花了老闆不少錢,但是老闆說,食材的新鮮度很重要,所有食材都是老闆精心挑選後,親手料理,連醬料都要自己調配,難怪很多客人吃過都大力推薦。

***未滿十八歲請勿飲酒***

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▼一旁的自助茶水區,點完餐之後就可以自行來倒茶水喝,老闆可是很忙的,自己來倒也會比較快。

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岩手町菜單

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▼如果想近距離看帥氣的老闆,認真處理食材的畫面,這邊肯定是搖滾區,但是提醒各位紙妹們,老闆可是名草有主的唷!

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▼牆上擺滿各式各樣的刀具,老闆說每一種料理用的刀都不一樣,殺魚刀、生食刀、熟食刀、生魚片刀、專門切菜的方型刀…等等,雖然我們不是很懂刀,但是看到牆上排排站的刀具,就可以了解老闆對料理的專業度很定是很強大的。

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▼這時候如果有點鰻魚丼,老闆就會現場料理,首先會將星鰻電暈後再開始料理。

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▼只看老闆俐落的身手,兩三下就處理好活星鰻。

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▼要看老闆表演現殺的鰻魚,只有搖滾區這邊看的到,其他座位就只能耐心等待料理上桌,也因為是現點現做的料理,所以也建議想要吃鰻魚料理的朋友,可以先打電話預訂,這樣就不會等太久時間,另外這個鰻魚就只會做成鰻魚飯,不會再做成其他料理,基本上一尾可以做成兩份鰻魚飯,這個軟刺鰻魚也是銷日本的等級,一隻250公克1公斤就有4尾,但是一隻要價$680元,可以說是頂級的鰻魚。

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▼處理好的鰻魚會先將鰻魚外皮燙熟,並去除上面的黏膜,老闆說店內烤鰻魚都是使用備長炭下去烤,所以都會去黏膜,一方面是避免燒焦,另外一方面,去除黏膜的鰻魚,口感也會比較好,另外備長炭的價格通常是一般黑炭的20倍左右,一方面也是因為備長炭的火力比較穩定,另外一方面就是使用備長炭烤出來的鰻魚肉質會更加鮮美,所以老闆寧願增加成本也要用最好的炭火來做料理。

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▼最厲害的就是這一桶醬汁,老闆精心調製出來的鰻魚醬,,這一桶可是熬煮7個小時以上的醬汁,吃過都說讚~

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鹽烤鯖魚定食 $260元

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▼定食裡的配菜有三種

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▼這肥美的鯖魚,也是老闆自己殺的魚,挪威進口的鯖魚,腥味不重,這個我喜歡,因為外面的鯖魚,多多少少都會吃起來有明顯的腥味,所以我一直不是很喜歡吃鯖魚,但是岩本町的鯖魚我可以接受,而且這邊的鯖魚重量都是選用600克以上,又油又嫩的鯖魚,口感真的很棒~

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星鰻丼 (一尾)

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▼這個可是每日限定的料理,慢來可就吃不到。

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▼這裡的鰻魚飯吃起來跟外面的很不一樣,我們一般吃到的鰻魚飯,都是帶有一點甜味的醬汁,岩本町的鰻魚飯吃起來不會很甜,肉質吃起來很鮮嫩,鰻魚烤的香氣十足,底下鋪上白飯,上面撒上蛋絲,淋上鰻魚醬汁,再搭配烤好的鰻魚,真的是太美味了~

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▼隱藏版菜單-小几魚生魚片握壽司 一貫 $140-150元(看時價)

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▼這個生魚片是經過熟成的生魚片,去骨去鱗,鹽漬後再放隔夜才能食用,這個魚也只能從日本進口,是台灣沒有的魚種,鹽漬過的魚肉,加上現磨的山葵,吃起來沒有生肉軟軟的口感,酸酸鹹鹹的,淡淡的芥末香氣,吃起來不會嗆辣,搭配上醋飯,連不敢吃生魚片的我,都覺得這個生魚片好好吃唷!

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炸豬排 $140元

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▼這個炸豬排我們也很推,這個豬排使用溫體豬下去製作,處理好已斷筋的里肌肉,所以吃起來很嫩,完全不會柴,厲害的是搭配上紫蘇梅+柚子的自製醬汁,酸甜的口味,小朋友一人一塊,一口口就吃光光了,豬排就怕炸的太老,小朋友根本咬不動,看被搶空的豬排,小朋友是肯定愛吃的。

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▼老闆的好手藝,加上新鮮的食材,還有用心的料理,所有醬料都是自己研發的好味道,沒有過多的添加物,更能吃得出食物本身的美味,在店內用餐可以感受的到老闆跟老闆娘的用心,重點的平價CP質又高的日本料理店真的不多,下次聚餐的地方非你莫屬了~

***岩本町手作日式料理***

電話 : 04-2325-2032

地址 : 台中市西區精誠十六街37號

營業時間 : 上午11:30 – 下午02:00  /  下午05:00 – 晚上09:00

公休日 : 每週一公休

岩本町手作日式料理Facebook粉絲專頁

*本文章為合作文章,裡面內文皆為真實感受,謝謝指教^^

嘗鮮日期 : 2019/08/15

口味是很主觀的,但是博語媽我,部落格裡的食記,都是吃過覺得好吃,才寫文章真心分享/推薦的,也歡迎喜歡我口味的朋友們,跟我們一起來吃吧~

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