今天早上起了一個大早，專程跑到台中水湳來吃古早味王爺魚翅肉羹，在台中有很多出名的肉羹與炒麵，這間王爺魚翅肉羹就是其中一間，遵循傳統古早味的作法，吸引了不少饕客趨前享受美食，開放早午餐的用餐時段，讓傳統台式料理也可以成為熱門的台式早午餐。 這間王爺魚翅肉羹在這邊其實也開了兩年，累積了很多固定客戶，老闆本身是嘉義人，所以老闆嘗試著把南部跟中部的口味做結合，創造出台中當地人最能接受的口味，制定銅板價的 […]…
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嘉義金岩麵屋是我第二次專程來訪，這次的菜單跟上次有點不一樣，菜色跟口感也不同，不改變的是相同的日式風格，打造出日本巷弄美食的背景，就像來到日本遊玩一樣有趣。 金岩麵屋店內的原物料也堅持從日本進口，從最前面的刨絲都是自己做，再下去熬煮，每天製作的湯底跟食材，連豬肉都是每天早上去市場買回來的新鮮溫體豬，甚至還挑選比較好的梅花豬肉來使用，蔬菜類也堅持挑選有機蔬菜，就是要客人吃到最好的食材，店內的湯底也 […]…