今天早上起了一個大早，專程跑到台中水湳來吃古早味王爺魚翅肉羹，在台中有很多出名的肉羹與炒麵，這間王爺魚翅肉羹就是其中一間，遵循傳統古早味的作法，吸引了不少饕客趨前享受美食，開放早午餐的用餐時段，讓傳統台式料理也可以成為熱門的台式早午餐。
這間王爺魚翅肉羹在這邊其實也開了兩年，累積了很多固定客戶，老闆本身是嘉義人，所以老闆嘗試著把南部跟中部的口味做結合，創造出台中當地人最能接受的口味，制定銅板價的美食，來滿足大家的胃。
▼外頭的餐車簡單乾淨，跳脫一般傳統美食，很多都會有黒黑餐車的既有刻板印象，反而吸引不少網美前來打卡。
而且這間王爺魚翅肉羹，可是兩大外送平台UBEREATS跟FOODPANDA的推薦美食，宅在家裡就可以吃到這麼好吃的餐點，真的很幸福。
▼目錄上所有看的到的餐點，都是店內手工製作，不假他人之手。
▼店內用餐空間乾淨而明亮。
▼王爺魚翅肉羹起源
老闆說會開這間店就是為了要蓋王爺公的廟，真的是一個善良又有心的老闆。
▼店內必吃的特製辣椒，也是老闆自己製作的辣椒醬，辣椒裡有小魚乾、蒜頭、小辣椒、香蔥、豆瓣醬…等等食材，還要用手工拌炒一個小時以上，這罐搞岡的辣醬，老闆說只要再加上干貝，就是道地的XO醬了，這麼威的辣醬，內用竟然可以免費吃到，所以內用絕對不能錯過這個辣椒。
另外在臉書或Google上幫忙按讚評論，店家就免費送一杯大杯紅茶，如果還有時間，上店家IG頁追蹤發文標記，還可以送一盤小菜耶，這麼划算的活動，當然要找朋友們一起來參加嚕(店內活動以店家公告為主)。
▼王爺魚翅肉羹菜單
▼醬料餐具就在這裡自取。
▼滿滿這樣一桌，就可以吃得很飽很飽。
▼魚翅肉羹麵 $50元
▼這裡的手工肉羹的含肉率很高，吃起來很Q彈，很有咬勁，完全不會粉粉的，是屬於很紮實的那種口感。
裡面還有小干貝，我沒有拍到就被我們家妹妹吃光光了，她說那個小干貝好Q好好吃。
▼湯裡是老闆用扁魚跟柴魚下去做湯底，清新的口味，喝起來香甜滑順，麵條裹上羹湯，香香軟軟的麵條，搭配上略甜的湯頭，就是這種古早味的口感，讓人一口接著一口。
▼接下來就是魚翅了，環保人士別怕，這邊的魚翅，為了講求環保，使用的是外面說的水翅，也就是太空翅，這種魚翅是用食用海藻膠做成的食材，也是很多宴席料理常用到的那種食材，吃起來估溜脆口，搭配上筍絲，口感真的一級棒。
▼爌肉飯 $55元
▼加上店家特製的辣椒，很香很夠味，加飯加麵上都很好吃。
爌肉滷的不會過鹹，軟硬適中，加上那塊軟骨，真的很美味。
配菜方面，搭配一些筍乾跟一塊油豆腐，感覺就很豐富。
▼米糕 $35元
▼鹹香的米糕，偏軟的米飯，不用特別加上醬料也很夠味，古早味的口感加上香菜真的有加分。
▼炒麵 $25元
這個炒麵這樣好划算，一碗炒麵跟一碗湯，其實不用$70元就可以吃得好飽。
這裡的炒麵使用細扁麵，吃起來麵條吸飽的足夠的湯汁，再淋上肉燥，香氣十足，就因為是扁麵，有炒過的香氣，麵條卻不會過於軟爛，口味真的很不錯。
▼我最喜歡炒麵加上甜辣醬，超級對味!
▼綜合湯 $40元
▼綜合湯裡有豬血、大腸、豬肚、隔間肉、粉腸、小腸..等等，雖說是內臟食材，但吃起來沒有腥味，調味適中，而且綜合湯裡真的很豐富。
▼大腸豬血湯 $40元
▼大腸與豬血混搭，湯頭喝起來很清甜。
▼有空的話還可以到隔壁的王爺廟去參拜。
▼食後感想 : 整體口味屬於古早味，高CP值的銅板價，就可以吃得很飽，店家用心做的料理，完全不假他人之手，就連辣醬都自己炒，可見店家對於食材上真的很用心，就是一間無可挑剔的傳統美食。
*****王爺魚翅肉羹*****
電話 : 04 2295 5305
地址：台中市北屯區中平路570號
營業時間 : 上午6:00 – 下午2:00
公休日 : 每週六固定公休
臉書粉絲專頁網址：https://reurl.cc/exnX3b
嘗鮮日期 : 2020/10/25
*本文章為自費體驗文章，純屬真心分享與推薦，裡面內文皆為真實感受，謝謝指教^^
口味是很主觀的，但是博語媽我，部落格裡的食記，都是吃過覺得好吃，才寫文章真心分享/推薦的，也歡迎喜歡我口味的朋友們，跟我們一起來吃吧~
