中國人相信紅糟有養生之效，傳統福州菜或台菜、客家菜中常見。紅糟有助健康，是因為含紅麴菌。紅麴與紅糟是母子關係，傳統紅糟用紅麴米加上糯米發酵而成，現在用的紅麴，則是由空氣中取得紅麴菌絲、經洋菜、饅頭、米及麴槽等多道手續後直接取紅麴菌。 我今天就要用紅麴來教大家一個很簡單的料理，不但平時可以拿來養生，就連坐月子的產婦(坐月子後半期)喝紅麴煲湯也是很補身體的食物，是一道很完美的月子餐。 ▼紅麴雞胸肉蘿 […]…

現在人很注重養生，前一陣子的紅麴餅乾的流行，也讓大家重新的認識紅麴，紅麴的好處大家應該都不陌生，如果不清楚的朋友，可以點這裡(紅麴知識網)，就因為現代人越來越重視機能性、保健性的食品，所以，紅麴的商品也慢慢地被大家注意到，紅麴可以做的料理真的太多太多了。 ▼今天我要做的紅麴料理是紅麴蒸鯛魚片，要準備的材料有： 食材—》 1. 鯛魚片2片 2. 薑片3-5片 3. 蔥段 調味料—》 1. 紅麴醬2 […]…