這天中午在斗六繞來繞去，不知道該吃什麼才好，突然發現這間斗六日式料理 保田錦浪 鮨 手作壽司，既然沒吃過就來嘗鮮看看吧。 ▼店內空間並不大，大約六桌還有吧檯區。 ▼這裡的醬油是以古法固態發麴製程，不同於市售大多數「豆麥」醬油，只以非基改黃豆與黑豆釀造，不加小麥，釀造過程經過180天以上，醬色卻非常淺，僅以最單純的豆香與原色示人，不經任何添加與調味。 ▼一邊的吧檯可以看到師傅正在備菜。 ▼保田錦浪 […]…