中國人相信紅糟有養生之效，傳統福州菜或台菜、客家菜中常見。紅糟有助健康，是因為含紅麴菌。紅麴與紅糟是母子關係，傳統紅糟用紅麴米加上糯米發酵而成，現在用的紅麴，則是由空氣中取得紅麴菌絲、經洋菜、饅頭、米及麴槽等多道手續後直接取紅麴菌。 我今天就要用紅麴來教大家一個很簡單的料理，不但平時可以拿來養生，就連坐月子的產婦(坐月子後半期)喝紅麴煲湯也是很補身體的食物，是一道很完美的月子餐。 ▼紅麴雞胸肉蘿 […]…