以前住台中的時候，就很喜歡來北平路覓食，因為北平路上一整條街都是賣吃的，來台中吃在北平，穿在天津準沒錯，北平路美食真的好多，這次來到新開的這間緣起麵食館，這是一件很文青的麵店。
▼店家的小菜櫥好多小菜，這裡的小菜全部都是店家自己製作，不假他人之手，小菜有些許肉類或豆乾海帶可以要求店家加熱再吃，其餘幾乎都是吃冷盤，還有牛肉類的建議加熱吃，其餘都可以吃冷盤，另外有三種小菜不能加熱，就是粉肝、泡菜跟小黃瓜。
▼吃完餐點也別忘了幫店家順手做碗盤的回收唷！
▼整體用餐空間很清新整齊，因為廚房在用餐區外面，所以也不會有惱人的油煙味，而且內用還有冷氣，不怕大熱天會吃的汗流浹背。
▼新會員還要見面禮可以拿。
▼醬料區有烏醋、醬油、香油…等等。
▼最值得介紹的是這個店家自製的中藥辣油，搭配上店內任何一樣餐點都好好吃，不管是牛肉麵、湯麵、乾麵、抄手、水餃、小菜….等等，都會讓食材的層次更加豐富，可以說是百搭辣油。
我們家吃辣的老爸說：這個辣油吃起來很香，稍微麻麻，辣度為小辣。
▼緣起麵食館菜單
牛肉麵的部分有分原味跟醋香，老闆很推薦我們吃醋香的湯頭，聽說加上醋香的牛肉湯頭，層次更加鮮明，麻辣湯頭目前還沒推出，老闆說之後就會有麻辣湯頭，喜歡吃辣的朋友可以好好期待了。
▼緣起麵食館名片
▼小菜部分也是頗精彩，這些小菜全部是我們家妹妹自己去拿的，店家對小朋友很友善唷！
海帶：我們沒有請店家加熱，直接吃冰的，感覺也很不錯，吃起來不會軟爛，軟硬適中，海帶本身的調味就很足夠，不用在另外加醬油就很好吃。
小黃瓜：吃起來很香脆，我覺得不會辣，但小朋友看到辣椒以為會辣就不敢吃，所以我包了一整盤，好吃，不會過酸，還保留小黃瓜新鮮的脆度，口感真不錯。
泡菜：台式泡菜的口感很脆，不會太酸，感覺吃起來有點香甜的口味，小朋友秒殺這個泡菜，只留下一咪咪給我吃。
皮蛋豆腐：醬油不會死鹹，搭上柴魚片好好吃。
▼小菜尤其推薦粉肝，這個粉肝的味道很特殊，看起來是會辣的小菜，其實一點都不會辣，Q彈的口感，滷的很夠味，很多客人都很喜歡這個味道。
▼半筋半肉牛肉麵 $160元
▼牛肉是選用最好的腱心肉下去製作，吃起來的口感很扎實，而且牛肉的厚度剛好，口感很有咬勁不會過柴過老，不會一絲一絲，也不會咬不爛，一咬就斷，但是不會軟爛，好好吃的牛肉。
▼牛筋製作的過程非常費工夫，如需要口感彈牙，就必須滷上一段時間，過程是用整條牛筋下去滷製，搞剛的好吃。
▼至於這個湯頭，完全不會辣，中藥的香氣瀰漫在嘴裡，讓人忍不住要說：老闆！麻煩續湯～謝謝🙏
▼榨菜肉絲飯 $80元
▼老闆說為了方便客人的需求，凡事菜單上的麵都可以做成飯類，湯也都可做做成乾的，身為榨菜肉絲麵的忠實粉絲，今天來個不一樣的榨菜肉絲飯吃看看，不光是可以做成乾飯，這一款榨菜肉絲飯還可以做成湯飯，真是太神奇了。
一口飯裡，有榨菜、肉絲、青菜還有肉燥，吃下去真是大大滿足味蕾。
▼餛飩麵 $80元
這個餛飩麵也太大一碗，滿滿的餛飩，加上軟硬適中的麵條，我要跟老闆說，老闆～你很會煮麵條唷！
▼這個湯頭看起來清淡，喝起來卻很香醇，而且口感很清爽，很適合夏天來喝的湯。
▼抄手 $85元
純手工製作的抄手，就因為自己包的，所以皮跟肉的比例很剛好，不會小小一顆吃起來全皮，裡面的內餡吃起來是呈現很扎實的口感而且很飽滿，不會很鬆散，跟外面的抄手比較起來，大小也比較有份量一點。
最特別的是，老闆因為要迎合全家大小的口味，特別製作不加辣的抄手，每次去小吃店，小朋友想吃都不能吃的抄手，這邊小朋友超愛吃的，一口一個剛剛好，一口接一口停不下來，那滿足了小孩的口味，大人的想吃辣怎麼辦，醬料台的辣油就派上用場，大人愛吃多辣就加多少辣油吧，完全隨自己喜歡的口味去調整，真是太完美了。
▼杏鮑菇水餃 8顆 /$60元
▼這個手工水餃，我們家哥哥說超好吃的，很夠味的內餡，感覺很豐富的口感，有菜有肉還有杏鮑菇，層次很鮮明，而且，不用沾醬就好好吃，小荳荳跟哥哥要一顆來吃，說好好吃，還要一顆的時候，哥哥就吃光光了。
▼這邊是大人小孩都可以吃的很滿足的地方，只要菜單上有的食材，不管客人如何要求，老闆都可以客製化餐點唷！這也太棒了吧！
*****緣起麵食館*****
電話 : 04-2237-4466
地址 : 台中市北屯區北平路三段75-11號
營業時間 : AM11:00 ~ PM08:30
*本文章為合作文章，裡面內文皆為真實感受，謝謝指教^^
嘗鮮日期 : 2020/07/18
口味是很主觀的，但是博語媽我，部落格裡的食記，都是吃過覺得好吃，才寫文章真心分享/推薦的，也歡迎喜歡我口味的朋友們，跟我們一起來吃吧~
