高雄美濃住宿|蝶舞澗/蟬說:瀰蝶源記-享受一泊三食從下午茶、晚餐到早餐都完美無缺-溫室餐廳~光之影室-下集

上一集我們分享了蝶舞澗/蟬說:瀰蝶源記的環境跟住宿豪華帳篷,如果沒有看到的朋友可以點我回顧一下,這個園區真的可以足足玩上兩天沒問題,一整天完全待在園區也不會無聊,從早玩到晚,甚至從下午茶、晚餐到早餐都幫你準備好,根本不用出園區也可以飽餐一頓,真的超級方便,兩個小的隔天早上吃完早餐說不想離開這邊,還想再繼續留下來玩,前一天已經在這邊玩了整整一天,第二天竟然不會膩要繼續玩,可是孩子~我們第二天還有規劃其他的行程唷,下次應該可以規劃個5天4夜美濃遊,光是蝶舞澗就可以玩兩天了,美濃真的好好玩,我以前怎麼不知道呢!?

▼這一篇就是要來介紹蝶舞澗裡的熱帶溫室餐廳

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▼一進到溫室餐廳裡竟然看到盪鞦韆,小朋友吃飽後就會到這邊打發時間,大人則可以慢慢享用。

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▼但要注意的事情是,未滿12歲以下的兒童使用需要家長陪同唷~

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▼餐廳裡明亮的設計,跟寬敞的用餐空間,讓人感覺好舒服。

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▼下午2:00整就可以去餐廳領取一份下午茶套餐,我們家是四人套餐,因為我們有兩個小朋友,服務人員貼心的主動幫我們換兩瓶鮮奶給小朋友喝,怎麼會這麼大心~

下午茶點心裡有 :

野蓮鹽可頌–>輕鬆分辨鹽可頌的好吃來自底部鮮明的金黃烤色、帶輕微的焦炙感、形成一層金黃的奶油脆皮;表面的微焦感也是口感和香氣聚集的表現,麵團裡使用美濃特產水蓮讓麵包呈現淡綠色,麵團組織彈性且細緻,多層次的做法除了外觀漂亮外,最主要是口感上的層次更棒。

野蓮斯康–>使用美濃特產水蓮讓司康本體呈現淡綠色,外酥內鬆軟,散發奶油香味的司康配上清爽的茶飲是很棒的下午茶組合。

紅麴/擂茶 瑪德蓮–>蛋糕本體濕潤,香氣撲鼻。

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▼附餐茶是台灣南投原片茶葉,高山炭培紅茶/金萱,冷泡茶部分,蝶舞澗使用熟悉且位於南投縣信義鄉玉山山脈與阿里山山脈之間,海拔約1200公尺—1500公尺的山坡地帶的高山茶葉。帶點奶香味的金宣高山茶,尾韻甘爽的紅茶,原來都是遵循傳統古法製作,自然原味來烘培茶葉,難怪喝起來不會苦澀,反而有一股很迷人的香氣,這個茶我跟老爸都好喜歡喝。

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▼我們家小荳荳玩累了,搭配下午茶竟然一口氣喝光一整瓶鮮奶。

147 米香–>147米香藉由爆米香讓米粒中受熱的水分,在壓力鍋打開的瞬間釋放出來膨脹成好幾倍大,口感香脆且營養豐富,小荳荳說這個好好吃,拿在手裡猛啃。

鳳梨蘋果手工果醬–>好吃的果醬利用小火燉煮出水果果膠,讓果醬自然的呈現濃稠凝固狀,自製果醬不但來源安心,比例上也可以提高水果含量,根據食用的搭配調整糖的比例,這個果醬搭配上手工麵包真的好順口。

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▼晚餐時刻6:00準時開席,看到滿滿的Buffet餐點,都快餓扁了!

有預訂晚餐的客人們,記得帶上Check in完成後拿到的門票來蓋章唷,進到餐廳只要找自己的房號就是預定的位置。

左下角那個是匈牙利酸高麗菜燉肉蝶舞澗將有同等特質的客家高麗菜酸加入其中烹製,加上酸奶油,並搭配147米粒吐司搭配一起食用。

這個匈牙利酸高麗菜燉肉,剛吃下去覺得還蠻普通的,但是卻會越吃越覺得好吃,裡面用的肉品不是牛肉,但是卻燉煮到吃起來會有牛肉的口感,真的是太神奇了。

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田園天使冷麵

這個杯麵也太特別了吧,使用高腳杯當作容器,今天的冷麵沙拉用的是凱薩沙拉醬,聽說還有隨機的胡麻醬跟芥子醬,依季節不同會做口味上的調整,好想吃胡麻醬的冷麵沙拉呀!!~~

這個凱薩沙拉調的不會太酸,搭配水果蔬菜跟冷麵,口感真的好搭。

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客家酸菜塔塔雞翅

客家酸菜是包心芥菜醃的,芥菜煮食有點苦,可是醃過後苦味就變成宜人的酸味,而且非常香。(雖然沒有拍到搭配的塔塔醬)。
將客家酸菜調進塔塔醬中,讓酸菜的酸香藉由塔塔醬呈現不同的風貌,搭配香酥雞翅,除了降低炸物的油膩,微酸的風味更能帶出雞翅嫩香。

老天兒阿~這個雞翅也太好吃了吧,這是我覺得所有菜色裡面我最喜歡的一道菜色,完全感覺不出來是用酸菜下去做出來的塔塔醬,雞翅吃起來好香好脆,真的好好吃,這個雞翅叫我一次吃個10來隻也不是問題。

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橙蜜香番茄起士蝦串

這個串烤看起來真高級,新鮮澄蜜香與玉女番茄搭配莫札瑞拉新鮮起士、新鮮白蝦蝦仁、球芽甘藍一起烤製的澄蜜香番茄起士蝦串。

園區新鮮現採的番茄就是好吃,又甜又新鮮,搭配甚麼食材都一級棒。

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147 米粒吐司

蝶舞澗/蟬說:瀰蝶源記有自己的烘焙坊,柔軟,保水度高的吐司不僅好吃,吃了也不會胃酸胃漲不舒服。
我們在製作過程中加入美濃147米製成米粒吐司,除了早餐會不定時吃到外,固定搭配的是匈牙利酸高麗菜燉肉,米粒系列包含麵包及吐司以吃下去時會吃到米粒為設計前提,提供吃時小樂趣。

原本我跟老爸一直在猜147是代表甚麼數字,原來147就是代表美濃生產的美濃米高雄147米,橘色包裝的良質米,原來147的香氣只在嗅覺,不影響味覺;聞起來很香,吃的時候卻只剩滿滿的稻香味,這就是147好吃的原因。

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當季爐烤時蔬

鮮少看到的翼豆,擁有最好吃的豆類蔬菜的美名,口感鮮脆、外表嫩綠,不但營養豐富,更是所有的豆類蔬菜中口感最為鮮脆的,搭配上鮮甜的水果,口感更加提升,翼豆也是秋冬才有生產的蔬菜,是個很特別的食材,我們很幸運在這個季節來用餐,才能吃到好吃的翼豆。

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野蓮鹹派

野蓮吃起來帶有淡淡的蓮花香,特有的爽脆很讓人喜歡。蝶舞澗將爽脆的野蓮切段,運用法式鄉村鹹派的方式,用雞蛋揉合牛奶、鮮奶油,再加入番茄、起司,送入烤爐前混入蛋液中,一同烤熟,溫潤蛋奶香搭配爽脆野蓮的口感,當作正餐佐沙拉或是茶點、野餐小吃都很不錯,是園區裡很受歡迎的副食產品。

這個鹹派吃起來不會很鹹,裡層的口感吃起來很柔軟滑順。

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帕瑪森爐烤櫛瓜

香脆鮮甜的櫛瓜,帶有微妙甜味和苦味,櫛瓜也是秋冬特有的蔬菜之一。

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梅乾菜147米炸燉飯球

蝶舞澗將美濃147米用義大利燉飯方式加入肉和蔬菜為基底的高湯,燉煮3-4鐘頭至米粒吸附飽滿高湯,加入洋蔥、梅干菜等調味,待飯球冷卻後搓揉至球狀,下鍋炸至外皮酥脆內部軟糯,沾上特製醬汁,吃的到梅乾菜的味道,同時可以嘗到美濃147香米的柔軟特性。

這個吃起來外酥內軟,搭配起司好好吃~

酸菜惡魔蛋

華麗的外表,完全掩蓋了酸菜本身的重口味,濃厚的客家元素利用異國料理來呈現,真的是很有創意。

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粄條千層麵

美濃粄條調製千層麵的做法,內層夾上多種乳酪及紅醬經焗製調味而成,層層堆疊的Q彈粄條,中間蘊含味道濃郁的醬汁,細膩又有豐富層次的口感是另一種美味粄條的呈現。

這個千層麵真的好特別,我還是第一次吃到用粄條做的千層麵。

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鹹豬肉青蒜PIZZA

蝶舞澗將豬肉用客家手法醃製過後切片鋪在手工餅皮上,肥瘦比恰到好處、肉質香甜的豬五花肉加上在地常搭配食用的青蒜方式,配上兩款起士混搭組合成鹹豬肉青蒜PIZZA烤出香酥,吃起來比清炒的客家鹹豬肉更爽快過癮。

這個披薩用鹹香的鹹豬肉搭配香蒜,雖然小朋友不敢吃,對大人而言也是一種很特別的披薩。

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帕瑪森爐烤蘆筍

單純的烘烤方式就可以吃的到蘆筍的自然鮮甜。

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帕瑪森起司蘋果PIZZA

這一道菜根本是小朋友的最愛,這個蘋果披薩是用新鮮蘋果厚厚的舖在餅皮上,吃的到滿滿的蘋果,還可以吃的到糖粒,我們家哥哥好喜歡這個披薩,就像是在吃甜點一樣。

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▼光是這些就已經可以吃得很飽了,但是只有這些你滿足了嗎!??

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▼就在快吃飽的同時,重頭戲來了,廚房推出了三樣主菜,現烤雞腿排、現烤鱸魚、脆皮烤豬,這三樣主菜也是隨意吃到飽唷!

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▼三樣現烤的主菜只沾點玫瑰鹽或胡椒粉就很好吃。

雞腿是用義式香料下去醃漬,現烤的雞腿吃起來皮好酥脆,主廚說第一次煎烤到半熟後,第二次在用高溫烘烤,難怪香脆。

香煎鱸魚吃起來沒有腥味,是有用心處理過的魚,裡面沒有魚刺,讓小朋友吃也可以很放心。

脆皮烤豬用高溫烘烤,還能將多餘的油脂逼出來,豬肉吃起來不會乾柴。

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▼還有飯後水果可以享用。

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▼飯後甜點

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這裡的餐點都有融入客家元素,食材除了搭配在地食材做成義式料理之外,也堅持使用在新鮮的食材,更因為尊重客家風情民情,食材挑選方面完全沒有使用牛肉入菜。

▼隔天的早餐仍然不馬虎。

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▼幾乎每一道菜都有融入客家特色。

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涼拌花生豆腐 : 花生豆腐製做流傳已經超過九十年了,吃過花生豆腐的人都會驚艷其特別口感,撒上一層花生粉,再淋上特製的醬油膏,使得花生豆腐吃起來特別香。

客家花生豆腐也算是美濃的特產,也是美濃的古早味,剛吃進去真的有吃粿的口感,後帶出Q彈綿密的咬勁,咬第二口之後花生的香氣散播開來,真的特別好吃~

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美濃青皮黃豆/青仁黑豆豆漿 : 這裡的豆漿不騙人,是我目前喝到最好喝的豆漿,原因就是近年來美濃復耕非基改青皮黃豆、青仁黑豆,不噴灑除草劑等化學藥劑,讓豆子順著季節時序自然熟成,人工採收,天然日曬乾燥,不添加化學藥劑延長保存,傳統熬煮,營養價值高。

也因為豆漿都是自己現做,不能久放,所以只能限量供應,用在地的黃豆+黑豆下去研磨的豆漿,真心覺得好喝,我喝完一杯發現好喝的時候,要續杯已經來不及了,因為大家也都發現了,所以豆漿就空了,結果我只有喝到一杯,真的是殘念。

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▼全家聚在一起吃飽喝足了,就可以繼續玩樂下一段旅程,趕快來研究下一個景點幾點出發吧~

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▼豆腐乳加在粥裡,原本以為會太鹹,沒想到豆腐乳融在粥裡,竟多了一份香氣與甜味,好好吃唷!

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*本文章為合作文章,裡面內文皆為真實感受,謝謝指教^^

體驗日期 : 2020/01/23

口味是很主觀的,但是博語媽我,部落格裡的食記,都是吃過覺得好吃,才寫文章真心分享/推薦的,也歡迎喜歡我口味的朋友們,跟我們一起來吃吧~

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