上一集我們分享了蝶舞澗/蟬說:瀰蝶源記的環境跟住宿豪華帳篷,如果沒有看到的朋友可以點我回顧一下,這個園區真的可以足足玩上兩天沒問題,一整天完全待在園區也不會無聊,從早玩到晚,甚至從下午茶、晚餐到早餐都幫你準備好,根本不用出園區也可以飽餐一頓,真的超級方便,兩個小的隔天早上吃完早餐說不想離開這邊,還想再繼續留下來玩,前一天已經在這邊玩了整整一天,第二天竟然不會膩要繼續玩,可是孩子~我們第二天還有規劃其他的行程唷,下次應該可以規劃個5天4夜美濃遊,光是蝶舞澗就可以玩兩天了,美濃真的好好玩,我以前怎麼不知道呢!?
▼這一篇就是要來介紹蝶舞澗裡的熱帶溫室餐廳。
▼一進到溫室餐廳裡竟然看到盪鞦韆,小朋友吃飽後就會到這邊打發時間,大人則可以慢慢享用。
▼但要注意的事情是,未滿12歲以下的兒童使用需要家長陪同唷~
▼餐廳裡明亮的設計,跟寬敞的用餐空間,讓人感覺好舒服。
▼下午2:00整就可以去餐廳領取一份下午茶套餐,我們家是四人套餐,因為我們有兩個小朋友,服務人員貼心的主動幫我們換兩瓶鮮奶給小朋友喝,怎麼會這麼大心~
下午茶點心裡有 :
野蓮鹽可頌–>輕鬆分辨鹽可頌的好吃來自底部鮮明的金黃烤色、帶輕微的焦炙感、形成一層金黃的奶油脆皮;表面的微焦感也是口感和香氣聚集的表現,麵團裡使用美濃特產水蓮讓麵包呈現淡綠色,麵團組織彈性且細緻,多層次的做法除了外觀漂亮外,最主要是口感上的層次更棒。
野蓮斯康–>使用美濃特產水蓮讓司康本體呈現淡綠色,外酥內鬆軟,散發奶油香味的司康配上清爽的茶飲是很棒的下午茶組合。
紅麴/擂茶 瑪德蓮–>蛋糕本體濕潤,香氣撲鼻。
▼附餐茶是台灣南投原片茶葉,高山炭培紅茶/金萱,冷泡茶部分,蝶舞澗使用熟悉且位於南投縣信義鄉玉山山脈與阿里山山脈之間,海拔約1200公尺—1500公尺的山坡地帶的高山茶葉。帶點奶香味的金宣高山茶,尾韻甘爽的紅茶,原來都是遵循傳統古法製作,自然原味來烘培茶葉,難怪喝起來不會苦澀,反而有一股很迷人的香氣,這個茶我跟老爸都好喜歡喝。
▼我們家小荳荳玩累了,搭配下午茶竟然一口氣喝光一整瓶鮮奶。
147 米香–>147米香藉由爆米香讓米粒中受熱的水分,在壓力鍋打開的瞬間釋放出來膨脹成好幾倍大,口感香脆且營養豐富,小荳荳說這個好好吃,拿在手裡猛啃。
鳳梨蘋果手工果醬–>好吃的果醬利用小火燉煮出水果果膠,讓果醬自然的呈現濃稠凝固狀,自製果醬不但來源安心,比例上也可以提高水果含量,根據食用的搭配調整糖的比例,這個果醬搭配上手工麵包真的好順口。
▼晚餐時刻6:00準時開席,看到滿滿的Buffet餐點,都快餓扁了!
有預訂晚餐的客人們,記得帶上Check in完成後拿到的門票來蓋章唷,進到餐廳只要找自己的房號就是預定的位置。
左下角那個是匈牙利酸高麗菜燉肉,蝶舞澗將有同等特質的客家高麗菜酸加入其中烹製,加上酸奶油,並搭配147米粒吐司搭配一起食用。
這個匈牙利酸高麗菜燉肉,剛吃下去覺得還蠻普通的,但是卻會越吃越覺得好吃,裡面用的肉品不是牛肉,但是卻燉煮到吃起來會有牛肉的口感,真的是太神奇了。
▼田園天使冷麵
這個杯麵也太特別了吧,使用高腳杯當作容器,今天的冷麵沙拉用的是凱薩沙拉醬,聽說還有隨機的胡麻醬跟芥子醬,依季節不同會做口味上的調整,好想吃胡麻醬的冷麵沙拉呀!!~~
這個凱薩沙拉調的不會太酸,搭配水果蔬菜跟冷麵,口感真的好搭。
▼客家酸菜塔塔雞翅
客家酸菜是包心芥菜醃的,芥菜煮食有點苦,可是醃過後苦味就變成宜人的酸味,而且非常香。(雖然沒有拍到搭配的塔塔醬)。
將客家酸菜調進塔塔醬中,讓酸菜的酸香藉由塔塔醬呈現不同的風貌,搭配香酥雞翅,除了降低炸物的油膩,微酸的風味更能帶出雞翅嫩香。
老天兒阿~這個雞翅也太好吃了吧,這是我覺得所有菜色裡面我最喜歡的一道菜色,完全感覺不出來是用酸菜下去做出來的塔塔醬,雞翅吃起來好香好脆,真的好好吃,這個雞翅叫我一次吃個10來隻也不是問題。
▼橙蜜香番茄起士蝦串
這個串烤看起來真高級,新鮮澄蜜香與玉女番茄搭配莫札瑞拉新鮮起士、新鮮白蝦蝦仁、球芽甘藍一起烤製的澄蜜香番茄起士蝦串。
園區新鮮現採的番茄就是好吃,又甜又新鮮,搭配甚麼食材都一級棒。
▼147 米粒吐司
蝶舞澗/蟬說:瀰蝶源記有自己的烘焙坊,柔軟,保水度高的吐司不僅好吃,吃了也不會胃酸胃漲不舒服。
我們在製作過程中加入美濃147米製成米粒吐司,除了早餐會不定時吃到外,固定搭配的是匈牙利酸高麗菜燉肉,米粒系列包含麵包及吐司以吃下去時會吃到米粒為設計前提,提供吃時小樂趣。
原本我跟老爸一直在猜147是代表甚麼數字,原來147就是代表美濃生產的美濃米高雄147米,橘色包裝的良質米,原來147的香氣只在嗅覺,不影響味覺;聞起來很香,吃的時候卻只剩滿滿的稻香味,這就是147好吃的原因。
▼當季爐烤時蔬
鮮少看到的翼豆,擁有最好吃的豆類蔬菜的美名,口感鮮脆、外表嫩綠,不但營養豐富,更是所有的豆類蔬菜中口感最為鮮脆的,搭配上鮮甜的水果,口感更加提升,翼豆也是秋冬才有生產的蔬菜,是個很特別的食材,我們很幸運在這個季節來用餐,才能吃到好吃的翼豆。
▼野蓮鹹派
野蓮吃起來帶有淡淡的蓮花香,特有的爽脆很讓人喜歡。蝶舞澗將爽脆的野蓮切段,運用法式鄉村鹹派的方式,用雞蛋揉合牛奶、鮮奶油,再加入番茄、起司,送入烤爐前混入蛋液中,一同烤熟,溫潤蛋奶香搭配爽脆野蓮的口感,當作正餐佐沙拉或是茶點、野餐小吃都很不錯,是園區裡很受歡迎的副食產品。
這個鹹派吃起來不會很鹹,裡層的口感吃起來很柔軟滑順。
▼帕瑪森爐烤櫛瓜
香脆鮮甜的櫛瓜,帶有微妙甜味和苦味,櫛瓜也是秋冬特有的蔬菜之一。
▼梅乾菜147米炸燉飯球
蝶舞澗將美濃147米用義大利燉飯方式加入蔬菜為基底的高湯,燉煮3-4鐘頭至米粒吸附飽滿高湯,加入洋蔥、梅干菜等調味,待飯球冷卻後搓揉至球狀,下鍋炸至外皮酥脆內部軟糯,沾上特製醬汁,吃的到梅乾菜的味道,同時可以嘗到美濃147香米的柔軟特性。
這個吃起來外酥內軟,搭配起司好好吃~
▼酸菜惡魔蛋
華麗的外表,完全掩蓋了酸菜本身的重口味,濃厚的客家元素利用異國料理來呈現,真的是很有創意。
▼粄條千層麵
美濃粄條調製千層麵的做法,內層夾上多種乳酪及紅醬經焗製調味而成,層層堆疊的Q彈粄條,中間蘊含味道濃郁的醬汁,細膩又有豐富層次的口感是另一種美味粄條的呈現。
這個千層麵真的好特別,我還是第一次吃到用粄條做的千層麵。
▼鹹豬肉青蒜PIZZA
蝶舞澗將豬肉用客家手法醃製過後切片鋪在手工餅皮上,肥瘦比恰到好處、肉質香甜的豬五花肉加上在地常搭配食用的青蒜方式,配上兩款起士混搭組合成鹹豬肉青蒜PIZZA烤出香酥,吃起來比清炒的客家鹹豬肉更爽快過癮。
這個披薩用鹹香的鹹豬肉搭配香蒜,雖然小朋友不敢吃,對大人而言也是一種很特別的披薩。
▼帕瑪森爐烤蘆筍
單純的烘烤方式就可以吃的到蘆筍的自然鮮甜。
▼帕瑪森起司蘋果PIZZA
這一道菜根本是小朋友的最愛,這個蘋果披薩是用新鮮蘋果厚厚的舖在餅皮上,吃的到滿滿的蘋果,還可以吃的到糖粒,我們家哥哥好喜歡這個披薩,就像是在吃甜點一樣。
▼光是這些就已經可以吃得很飽了,但是只有這些你滿足了嗎!??
▼就在快吃飽的同時,重頭戲來了,廚房推出了三樣主菜,現烤雞腿排、現烤鱸魚、脆皮烤豬,這三樣主菜也是隨意吃到飽唷!
▼三樣現烤的主菜只沾點玫瑰鹽或胡椒粉就很好吃。
雞腿是用義式香料下去醃漬,現烤的雞腿吃起來皮好酥脆,主廚說第一次煎烤到半熟後,第二次在用高溫烘烤,難怪香脆。
香煎鱸魚吃起來沒有腥味,是有用心處理過的魚,裡面沒有魚刺,讓小朋友吃也可以很放心。
脆皮烤豬用高溫烘烤,還能將多餘的油脂逼出來,豬肉吃起來不會乾柴。
▼還有飯後水果可以享用。
▼飯後甜點
這裡的餐點都有融入客家元素,食材除了搭配在地食材做成義式料理之外,也堅持使用在新鮮的食材,更因為尊重客家風情民情,食材挑選方面完全沒有使用牛肉入菜。
▼隔天的早餐仍然不馬虎。
▼幾乎每一道菜都有融入客家特色。
▼涼拌花生豆腐 : 花生豆腐製做流傳已經超過九十年了,吃過花生豆腐的人都會驚艷其特別口感,撒上一層花生粉,再淋上特製的醬油膏,使得花生豆腐吃起來特別香。
客家花生豆腐也算是美濃的特產,也是美濃的古早味,剛吃進去真的有吃粿的口感,後帶出Q彈綿密的咬勁,咬第二口之後花生的香氣散播開來,真的特別好吃~
▼美濃青皮黃豆/青仁黑豆豆漿 : 這裡的豆漿不騙人,是我目前喝到最好喝的豆漿,原因就是近年來美濃復耕非基改青皮黃豆、青仁黑豆,不噴灑除草劑等化學藥劑,讓豆子順著季節時序自然熟成,人工採收,天然日曬乾燥,不添加化學藥劑延長保存,傳統熬煮,營養價值高。
也因為豆漿都是自己現做,不能久放,所以只能限量供應,用在地的黃豆+黑豆下去研磨的豆漿,真心覺得好喝,我喝完一杯發現好喝的時候,要續杯已經來不及了,因為大家也都發現豆漿很好喝,所以豆漿就空了,結果我只有喝到一杯,真的是殘念。
▼全家聚在一起吃飽喝足了,就可以繼續玩樂下一段旅程,趕快來研究下一個景點幾點出發吧~
▼豆腐乳加在粥裡,原本以為會太鹹,沒想到豆腐乳融在粥裡,竟多了一份香氣與甜味,好好吃唷!
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*本文章為合作文章,裡面內文皆為真實感受,謝謝指教^^
體驗日期 : 2020/01/23
口味是很主觀的,但是博語媽我,部落格裡的食記,都是吃過覺得好吃,才寫文章真心分享/推薦的,也歡迎喜歡我口味的朋友們,跟我們一起來吃吧~
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