銅鍋!銅盤烤肉【創始店】

嘉義西區平價銅盤烤肉|銅鍋!銅盤烤肉【創始店】 CP質超高的銅盤/火鍋 免服務費190就開鍋

最近嘉義開了很多韓式料理店銅鍋!銅盤烤肉是其中一間,我們家哥哥最喜歡吃烤肉了,當然要來嚐鮮嘍~

這裡的老闆本身是嘉義人,出去外地工作後,又再回來嘉義的,因為在外地工作,吃到好吃的火鍋,就有想把好吃的東西帶回嘉義的念頭。

老闆開這間店有兩個理念 : 1. 讓嘉義鄉親可以吃的健康、 2. 讓嘉義鄉親可以吃到便宜又好吃的料理。

所以,老闆很堅持湯頭不加調味粉跟高湯粉,一定要用新鮮的食材來熬煮湯頭,基本的銅盤烤肉的高湯是用高麗菜、洋蔥、大骨…等等,每天熬煮4小時以上,所以湯底都要前一天先熬煮,絕對不添加調味料,石頭火鍋的高湯,則是用銅盤的湯底,在加上昆布跟柴魚,在熬上一個小時的天然香甜高湯。

銅鍋!銅盤烤肉【創始店】

▼一般講到銅盤烤肉,都會覺得很貴,如果一家大小去吃一餐可能花費也不便宜,但這裡寫開鍋費190全家滿足?還是進來看看是怎麼樣的平價消費方式吧!

銅鍋!銅盤烤肉【創始店】

銅鍋!銅盤烤肉的店面還蠻大的。

銅鍋!銅盤烤肉【創始店】

▼櫃檯就在進門右手邊。

銅鍋!銅盤烤肉【創始店】

▼櫃檯上面有小黑板,上面有價目表。

銅鍋!銅盤烤肉【創始店】

▼這裡賣的東西很簡單,就是石頭火鍋銅盤烤肉而已。

消費方式只收基本的開鍋費,不用人頭計費,所以,點一個鍋,不管幾個人一起吃,都不收共鍋費用,一鍋有附一碗白飯,再單點一碗是$15元

銅盤烤肉可以選擇豬肉、牛肉、雞肉。(肉盤加點一盤$80元

石頭火鍋可以選擇豬肉、牛肉。需要再加點食材都在自助區,想吃什麼自己拿,吃完再用盤數去計算費用。

銅鍋!銅盤烤肉【創始店】

▼自助區的大冰箱裡,有好多食材唷!

銅鍋!銅盤烤肉【創始店】

▼上面清楚的寫著,方盤 $80元、圓盤 $30元、碗裝 $15元

銅鍋!銅盤烤肉【創始店】

▼自助區如果還是搞不清楚價格的話,在冰箱上面也直接有標名價格,這樣就不會搞錯了。

銅鍋!銅盤烤肉【創始店】

▼自助區也有飲料跟醬料可以自行取用,餐具也都是要自行取用的唷!~

銅鍋!銅盤烤肉【創始店】

▼用餐環境是屬於簡潔風格,是可以很多人一起來聚餐的好地方。

銅鍋!銅盤烤肉【創始店】

▼肉品部分也都是放低溫冰箱,來保存肉品的新鮮度,而不是放一般的冰箱,從小細節來看,就可以看的到老闆的用心。

銅鍋!銅盤烤肉【創始店】

▼這是附送的白飯跟我們加點的花枝漿,這個花枝漿真的很推!! (後面有詳細敘述)。

還沒開鍋的時候,我們家哥哥已經到冰箱拿了好多火鍋配料。

花枝漿 $80元 / 白飯加點 $15元 / 科學麵 #15元 / 麻吉燒 $30元 / 蛋餃 $30元 / 魚餃 $30元

銅鍋!銅盤烤肉【創始店】

銅盤烤肉 $190元 附一盤肉盤+一盤菜盤 (加點一盤肉 $80元)

其實我覺得銅盤烤肉原本附的青菜已經好多了,感覺青菜類可以不用再加點,(如果是非常愛吃菜的可以再拿其他蔬菜來搭配)所以我們加了其他的配料來豐富我們的鍋。

銅鍋!銅盤烤肉【創始店】

▼這裡有三種肉品,銅盤烤肉上的肉品都是醃漬調味過的生肉,在銅盤上烤了可以直接吃之外,還可以幫銅盤的湯底調味,因為湯底是沒有鹹味的(完全沒有調味時,湯底喝起來有一種淡淡的清香),烤肉後的肉汁會直接順著鍋子滑落到湯頭裡,加上肉汁會讓湯頭變得更加香甜。

銅鍋!銅盤烤肉【創始店】

▼老闆堅持天然的做法,用最厚工的作法熬製高湯,高麗菜、洋蔥、蒜頭、大骨 …等等,不計成本熬製天然高湯,來取代一般市面的高湯塊粉,就是希望客人喝的健康,吃的開心,也能夠感受到銅鍋的用心。

看的到湯裡嗎的渣渣嗎?這就是老闆精心熬煮的香甜湯頭。

銅鍋!銅盤烤肉【創始店】

▼開始烤肉了~哥哥說他簡直是餓扁了!!

銅鍋!銅盤烤肉【創始店】

▼看到肉汁滑落下來融入在湯底裡面了嗎??湯底加上肉汁的香甜真的好好喝唷!!

豬肉片烤得很香嫩,一盤的份量,兩三下就被兩隻小的搶光光了,哥哥說這個肉好好吃唷!!還要再續盤~

銅鍋!銅盤烤肉【創始店】

▼銅鍋上面有一個氣孔,小心不要把肉去擋住這個氣孔,這是給火爐散熱用的。

牛肉吃起來也很滑嫩,牛肉記得不要烤得太老,烤得剛剛好最好吃~

銅鍋!銅盤烤肉【創始店】

▼最特別的是這個雞肉,是用雞胸肉下去做的,這個可是店裡的招牌,一般外面的店家會用雞腿肉下去做,因為雞腿本身脂肪較高,肉質較嫩滑,也比較好料理,吃起來不容易柴,但是對愛美的女孩們或是有在訓練肌肉的朋友們,雞腿肉的熱量都太高了,相對脂肪比較少,吃起來也比較健康,但是卻比較難料理,因為很容易就煮得很乾柴難吃,老闆為了研發好吃的雞胸肉,聽說有一陣子天天在嘗試雞胸肉、醃漬、在烤、在嘗試,甚至摸雞胸肉摸到會怕,就是為了做出最完美的口感,就是現在這種。

銅鍋!銅盤烤肉【創始店】

▼老闆建議所有的肉品都用中小火下去烤,因為銅鍋造型的原因,中小火讓肉品快熟,而不會燒焦,旁邊的湯頭也能充分加熱,這個雞胸肉,也不例外,烤得剛剛好的雞胸肉,一口咬下去真的嚇到,這真的是雞胸肉嗎??竟然是軟嫩的,在已經熟透的狀態下,絲毫不乾柴,調味的剛剛好,這個雞胸肉我真的大大推薦給朋友們,但是這個雞肉小朋友似乎不賞臉???原來是前面已經被豬肉跟牛肉餵飽了XDDD

銅鍋!銅盤烤肉【創始店】

▼兩個小朋友為了搶肉在吵架….被老爸警告之後還是乖乖地吃 (是多久沒有吃到肉啦!!)。

銅鍋!銅盤烤肉【創始店】

▼食用銅盤烤肉的朋友們,如果有拿生力麵,服務人員會親自來桌邊服務,幫客人把生力麵折成三份,這樣就可以方便放到銅鍋上加熱了。(好貼心唷~)

特別的是這個湯頭越喝會越好喝,如果中途有加湯也可以不用等滾就直接喝,因為加湯的湯底都是在廚房有滾過在拿出來給客人使用的湯底,真的服務一級棒~

銅鍋!銅盤烤肉【創始店】

石頭火鍋 $190元

這個湯底雖說用銅盤的湯底再去熬煮的,但是口味不大相同,多了一股昆布的柴魚的海味,顏色也不大一樣,一樣的是都沒有添加多餘的調味料唷~湯裡面的海帶芽,不是一般的海帶芽 (我才知道原來海帶芽也有分等級的),這裡的海帶芽是從高雄旗津帶回來,一斤570元的海帶芽(有在買菜的媽媽都知道這是一個好驚人的價錢!!!),全部都是青綠色的海帶芽沒有一絲的咖啡色,是很頂級的海帶芽耶~這裡的海帶芽加點一盤才 $30元,老闆說為了給大家吃最好的食材,自己賺少一點甚至虧一點點都無所謂,(這老闆也太好了吧!)

銅鍋!銅盤烤肉【創始店】

石頭火鍋的湯底因為加了海味所以是屬更清甜的,石頭火鍋裡面也是滿滿的蔬菜跟配料,上面的肉品,是老闆先在廚房炒香之後再放在火鍋上面的,因為考慮到在客人面前現炒會把客人的衣服沾上油煙的味道,所以,老闆都是會另外把肉品炒起來,再放在火鍋的蔬菜上面。

銅鍋!銅盤烤肉【創始店】

▼火鍋裡的重頭戲,就是花枝漿,銅鍋這裡的花枝漿,是現打的花枝漿,就是要讓客人每一口都吃的到花枝。

銅鍋!銅盤烤肉【創始店】

▼把花枝漿一塊一塊的挖到湯裡面。

銅鍋!銅盤烤肉【創始店】

▼滾了滾了~可以吃了!!吃起來口感真好,有別於外面吃到的花枝漿,真的吃的到花枝的香氣,口感QQ彈彈的,我跟老爸都很推薦這個花枝漿,來這裡吃火鍋烤肉,千萬不要忘記在點一份花枝漿來吃。

銅鍋!銅盤烤肉【創始店】

▼生的花枝漿裡,每挖一口就看到花枝在裡面。

銅鍋!銅盤烤肉【創始店】

▼也可以放到銅鍋旁邊的湯煮,不管在哪邊煮都好好吃唷!!

銅鍋!銅盤烤肉【創始店】

銅鍋!銅盤烤肉
用心是初衷,好吃是應該,划算是開心,享受是當下  –  銅鍋就等您來。

***銅鍋!銅盤烤肉創始店】***

電話 : 05-225-7287

地址 : 600 嘉義市民生南路162號

營業時間 : AM 11:00 -PM 04:30 、PM 05:00 – PM 10:30 ( 週二公休 )

2018/05/18已搬家並更換名稱

***老上海***

新店電話 : 05-2257287

新店地址 : 嘉義市延平街274號(原本大滷桶)

營業時間 : 11:00~23:00

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*本文章為合作文章,裡面內文皆為真實感受,謝謝指教^^

嘗鮮日期 : 2018/01/07

口味是很主觀的,但是博語媽我,部落格裡的食記,都是吃過覺得好吃,才寫文章真心分享/推薦的,也歡迎喜歡我口味的朋友們,跟我們一起來吃吧~

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